2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um vegetal muito utilizado em nosso país é o repolho. É consumido durante todo o ano, pois não contém muitas calorias e é adequado para alimentação dietética.
Outra vantagem é o teor de vitamina C em maiores quantidades do que nas frutas cítricas, por isso é chamado de limão do norte. Antigamente era considerado um alimento divino, assim como uma planta medicinal. Na Grécia e na Roma antigas, era cozido com muitas especiarias e, no Egito, servido como iguaria no final de uma refeição.
Em nosso país, o repolho costuma ser consumido na forma de salada de repolho fresco com outros produtos ou cozido como prato de carne. A combinação de maior sucesso é com a carne de porco. Pode ser em uma variante com chucrute ou fresco, e ambas as receitas têm seus méritos e admiradores.
O conjunto de repolho fresco com carne de porco é mais adequado para os meses de verão. A receita requer domínio, mas não é difícil e pode ser preparada por cozinheiros novatos. Aqui fica uma sugestão para este delicioso prato - a receita perfeita para aprender a fazer porco com repolho.
Produtos necessários:
cerca de 1/2 kg de porco
1 repolho pequeno
1 cebola
2 dentes de alho
¼ kg de purê de tomate
1-2 folhas de louro
1-2 colheres de sopa colorau
100 ml de óleo
Sol
1 colher de sopa de pimenta se desejar
Preparação:
Foto: Sergey Anchev
O repolho é limpo, picado e amassado com sal.
A carne é cortada em pedaços grandes. Numa panela coloque metade do azeite e 1 dente de alho picado para fritar. Serve apenas para dar sabor ao azeite e descarta-o após a fritura.
Frite a carne de porco no azeite temperado até dourar.
Em outra panela coloque o restante do azeite e frite a cebola picadinha com o segundo dente de alho picado. Adicione a pimenta vermelha, a pasta de tomate, a pimenta do reino e a folha de louro. Frite por cerca de um minuto e despeje em uma panela em que o repolho e a carne são colocados com antecedência. Misture tudo bem e acrescente 200 mililitros de água.
Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno a 150 graus por cerca de 1,5 horas. Em seguida, a frigideira é retirada, o papel alumínio é retirado e é devolvido por mais meia hora para assar. Finalmente, pode ser polvilhado com pimenta ou pimenta seca picada para um sabor picante.
Hora de cozinhando porco com repolho depende da variedade de repolho, bem como do seu próprio fogão.
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