2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Dificilmente há uma pessoa que não goste de torta. Este é um prato da nossa cozinha nacional, típica não só para nós, mas para todos os países dos Balcãs. As opções são inúmeras, o nome também muda de acordo com o país da península que experimentamos a maravilhosa tentação da massa.
Na Turquia, a versão da torta se chama burek. A conhecida massa com um recheio diferente é comercializada com a designação de burek. O clássico é o recheio de queijo, mas pode ser com carne picada e vegetais.
Os mais comuns são o burek tártaro, recheado com queijo e hortelã. Também gosto muito da burek de água, que é feita com crosta bem cozida, e do queijo, salsa fresca e manteiga são o recheio. O cozimento é feito no forno, e o sabor deste café da manhã é ótimo.
Muito popular é o cigarro burek, que tem a forma de um cilindro, e dentro está o recheio - na maioria das vezes queijo, menos frequentemente com carne picada ou vegetais. Quando o recheio é pastrami e pimentão, pré-frito em azeite, o produto é denominado pachanga burek.
Eu posso fazer uma burek caseira um cozinheiro novato?
É uma missão totalmente possível e viável fazer um burek sem exigir o domínio da culinária.
Os produtos necessários para uma burek com recheio clássico de queijo são:
500 gramas de crostas de torta
100 mililitros de óleo
50 g de manteiga
Ovos - 2 unid.
Iogurte - 3 colheres de sopa.
Uma pitada de refrigerante
Para inundações:
Ovos - 3 unid.
¼ l de leite fresco
Preparação do burek passo a passo:
O recheio é preparado misturando 2 ovos, queijo e iogurte em uma tigela, na qual o refrigerante é levado para ferver.
O fundo da panela onde vai assar o burek, espalhe manteiga e arrume 3 crostas de pastelaria, cada uma polvilhada com óleo.
Despeje o recheio por cima.
Seguido por 3 crostas de massa e recheio novamente até que todo o conteúdo esteja organizado. Termina com crostas de torta, não recheio.
O burek preparado é cortado em pedaços, como uma pizza.
Derreta a manteiga em uma panela no fogão e despeje sobre a burek.
Bata os ovos para o recheio com o leite fresco e regue com a burek.
Asse no forno a 180 graus por cerca de meia hora.
Sirva com um copo de kefir frio.
E se você quiser mergulhar no reino de a deliciosa burek, confira nossa galeria, onde coletamos muitas das tortas turcas mais tradicionais.
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