2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sopa de estômago é um tipo de sopa mais comum na culinária dos Balcãs. Esta cozinha dos Balcãs inclui países como Bulgária, Macedônia, Turquia, Romênia e Sérvia. Esses são os países onde a tripa é uma das sopas favoritas.
É na Bulgária que quase não há homem que não goste de sopa de tripas. É preparado com barriga de boi, porco ou cordeiro bem cozida e picadinha. Além disso, temperos como alho, vinagre, pimenta vermelha ou pimenta picante podem ser usados. Tudo isso pode ser misturado com um pouco de água, e os pimentões devem estar secos para que possam ser cozidos e moídos até a mistura.
Um fato curioso é que junto com o suco de repolho, sopa de tripas é um remédio popular para lidar com a ressaca. Isso vem desde os tempos antigos, visto que Constantinopla é considerada o berço da tripa. Desde então, é preparado em restaurantes mais conhecidos como fabricantes de tripas.
Para fazer uma sopa de tripas deliciosa e fácil e para deixar a família feliz, precisaremos dos seguintes produtos:
1. 300 g de tripa
2. 300 ml de leite fresco
3. 30 g de manteiga
4. 2 colheres de chá. colorau
5. 1 colher de sopa. farinha de trigo
6. 1/2 colher de chá Pimenta
7. 1 cabeça de alho
8. 1 k.ch. vinagre
9 / 2-3 pimentas quentes
A barriga é cozida bem até começar a amolecer e a cortar com facilidade. Após retirar a barriga da água, acrescente leite fresco (pré-aquecido) a um litro de caldo, 2 colheres de chá. sal e pimenta.
Corte a barriga em pequenos pedaços e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira quente e frite a farinha e a pimenta vermelha por cerca de um minuto, depois adicione uma pequena parte do caldo - 2 ou 3 colheres de sopa. Deixe na panela, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
Retorne a mistura da panela para a panela com o caldo e adicione a barriga picada a eles. Ferva por mais 5-10 minutos.
Descasque e esmague o alho. Asse e pique os pimentões. Em uma tigela, misture o vinagre, o alho e os pimentos secos torrados. Se desejar, você pode substituir as pimentas por pimenta.
Sirva quente e adicione uma colher de chá da mistura à sopa.
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