2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Nozes e sementes cruas são uma forma extremamente saudável de obter as proteínas e gorduras úteis necessárias. São um alimento alternativo quando precisamos comer algo útil a pé ou entre as refeições.
Muitos cereais e leguminosas estão presentes em nosso moderno cardápio. No entanto, precisamos saber como consumi-los adequadamente para aproveitá-los ao máximo. Entre outras coisas, o processamento adequado remove os ingredientes prejudiciais deles.
Por exemplo, legumes e cereais, mas especialmente nozes e sementes, contêm substâncias chamadas inibidores de enzimas. São importantes para essas lavouras porque atuam como mecanismo de defesa contra o apodrecimento. No entanto, essas substâncias não são necessárias ao corpo humano.
Ao mesmo tempo, a casca dessas plantações contém ácido fítico, que no corpo humano não permite a absorção de cobre, ferro, zinco, cálcio e magnésio úteis. O consumo regular de sementes e nozes não embebidas pode causar problemas de estômago, deficiência de minerais e outros problemas de saúde.
A solução é uma só, embeber as nozes e as sementes. Desta forma, os inibidores neles são neutralizados e o ácido fítico desaparece.
Quando colocada na água, a noz acorda e começa a germinar. Ele ganha vida e começa a produzir enzimas úteis, a quantidade de vitaminas aumenta, o glúten desaparece e fica muito mais fácil resistir. A imersão neutraliza as toxinas, evita a perda de minerais e a proteína é degradada com mais facilidade.
Culturas diferentes são embebidas de maneiras diferentes. É assim:
Feijões
As leguminosas são embebidas em água morna. Ela tem que cobri-los. Para feijão semelhante a rim, um pouco de refrigerante pode ser adicionado, e para o resto - suco de limão. A quadra está coberta. As leguminosas são embebidas durante o tempo necessário e a água pode ser mudada uma ou duas vezes. Refrigerante ou suco de limão são adicionados à nova água quente novamente.
Cereais
Essas plantações são embebidas em água morna, que deve cobri-las alguns centímetros na parte superior. Para cada copo de água pode ser adicionada 1 colher de sopa. vinagre de maçã ou suco de limão. Cubra o prato e deixe por o tempo necessário.
Sementes e nozes
Eles também são embebidos em água morna, que deve cobri-los por cima. Um pouco de sal do Himalaia pode ser adicionado à água. A quadra está coberta.
Nozes embebidas e lavadas podem ser armazenadas por até 24 horas na geladeira. Alguns deles, como a chia, não são lavados após a imersão. Se não tiver tempo, deixe-os de molho por 20 minutos, o que removerá algumas das substâncias nocivas.
As substâncias adicionadas à água ajudam a extrair rapidamente os ingredientes nocivos.
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