2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É cada vez mais comum acreditar que os derivados do leite de vaca são alérgenos extremos, não são bem tolerados por nenhum organismo humano e não deveriam estar presentes em nosso cardápio.
A questão do leite de ovelha e de búfala é mais otimista, mas mesmo assim deve ser consumido o mais raramente possível. Portanto, a presença de nozes e leite de semente é cada vez mais observada nas lojas.
No entanto, isso significa que eles também foram submetidos a algum tratamento térmico ou pasteurização, que automaticamente diminui seu valor nutricional. Qualquer tratamento térmico desse tipo retira grande parte das vitaminas e dos minerais. Portanto, é bom fazer essa produção em casa.
Os campeões na produção de leite útil a partir de nozes são os espanhóis. Eles aprenderam a extrair leite dos frutos da amêndoa da terra. É cultivado principalmente nos países mediterrâneos e é considerado o alimento do futuro.
O leite dele obtido tem propriedades curativas e é usado no tratamento de doenças do trato gastrointestinal. A tecnologia de produção é extremamente fácil de implementar. Tubérculos frescos de amêndoas moídas são esmagados e inundados com água fervida morna na proporção de 1: 4 - uma parte de tubérculos e quatro partes de água.
Se os tubérculos estiverem secos, eles são pré-embebidos em água fervida morna, e para quebrar - passe por um moedor de carne. Deixe repousar durante a noite e, em seguida, filtre.
Ao mesmo tempo, passe por uma peneira e adicione açúcar a gosto. É resfriado antes de usar para fazer uma das tradicionais bebidas espanholas.
Cada um de nós também pode fazer leite caseiro com nozes e sementes. Pode ser amêndoa, girassol, chia, gergelim e coco maduro. O leite de cânhamo também é muito útil, mas não é armazenado por muito tempo.
O princípio de produção é o mesmo. As nozes ou sementes com as quais você escolheu preparar o leite ficam de molho por cerca de 8 horas. Depois de sentar, escorra e enxágue com água limpa.
Coloque no liquidificador com água suficiente - o suficiente para cobrir as sementes ou nozes, além do máximo. A quantidade de água adicionada pode variar. Quanto menos água houver, mais raro será o produto.
Alguns leites precisam ser filtrados com gaze ou um saco de leite, se o liquidificador não tiver um nano-filtro.
Se você quiser que seu leite adquira um sabor mais doce, você pode adicionar 2-3 frutas secas de sua escolha, tâmaras, por exemplo, ou algumas colheres de delícia turca ou agave, mel, xilitol, etc.
O leite pronto pode ser consumido imediatamente, bem como usado para fazer batidos de frutas "com leite". E porque não para os seus molhos, bolos, panquecas.
A única especificidade está na produção de leite a partir de sementes de cânhamo. Sementes de cânhamo inteiras são usadas para este propósito. Eles ficam de molho por cerca de 8 horas.
O leite de cânhamo resultante deve ser coado. Ao contrário da maioria dos leites, entretanto, o leite de cânhamo deve ser consumido imediatamente ou congelado.
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