Como E Por Que Embeber Vegetais Com Folhas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Depois de literalmente "pisar" na carne de porco durante todo o inverno (contanto que não fiquemos chocados com seu preço mais alto devido à peste africana), bebemos em quantidades menos razoáveis de vinho tinto ruinoso e tentamos todos os tipos de picles, olhando para o futuro. estão começando a ansiar pela estação da primavera, quando alface fresca e saladas de cebola verde, primavera magra e sopas leves de doca ou urtiga ou almôndegas de salsa estarão na mesa de vegetais enlatados.

Sim, depois das refeições pesadas, é hora de vegetais folhososque deve estar em nossa mesa o ano todo. Porém, além de serem leves, agradáveis ao paladar e muito saudáveis, até mesmo seu consumo traz riscos à saúde.

Especialmente os vegetais folhosos são perigosos por causa dos usados durante o seu cultivo pesticidasbem como por causa de nitratosque pode conter. Aqui, em apenas 3 etapas, mostraremos como e por que pré-embeba os vegetais folhosospara evitar os riscos para a saúde que seu consumo pode representar.

1. Certifique-se de remover as folhas externas de todas as alface, sejam nativas ou mais exóticas, como alface americana, alface kopf, matilda, shirley, etc. O fato é que as saladas importadas costumam ter folhas externas bonitas e, como são mais caras, você vai pensar se deve se livrar delas, mas é nas folhas de cima que se escondem os maiores perigos para a saúde;

2. Lave todas as saladas é absolutamente obrigatório, mas nos tempos em que vivemos hoje, também é obrigatório Molhar vegetais folhosos. Existem 3 opções - imersão em uma solução de:

- água e sal;

- água e vinagre;

- água e bicarbonato de sódio.

Recomendamos a última opção, pois ao misturar água e sal ou vinagre (na proporção de 10% da quantidade de água), você sempre sente o "gosto residual", que não é muito agradável.

3. Tudo seria muito mais simples se você obtivesse uma centrífuga para vegetais folhosos. Após lavá-los, prepare uma mistura de líquido adicionando 1 colher de chá a 1 litro de água. bicarbonato de sódio. A quantidade de líquido depende da quantidade de vegetais com folhas que você planeja processar. O melhor é ralar ou cortar e deixar na solução de refrigerante por cerca de 20 minutos. Aí você enxágue, espreme na centrífuga e calmamente "age" com eles como achar melhor, mas já sabendo que não corre o risco de se envenenar com nitratos.