2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os benefícios das pastinacas são conhecidos, assim como a aplicação culinária da raiz, mas o que fazer com sai ele? Devemos jogá-los fora ou talvez sejam comestíveis e úteis?
Em geral, este vegetal é muito útil e indevidamente pouco utilizado na dieta diária. Ele também tem uma ampla gama de propriedades curativas.
Uso culinário de folhas de pastinaga
Sim o jovem folhas de pastinaga são comestíveis, mas nem todo mundo vai gostar deles. Seu sabor é muito específico devido ao alto teor de óleos essenciais. Além disso, são bastante picantes e "vaporosos", podendo até provocar queimaduras, principalmente quando em contato com áreas de pele úmida de pessoas de pele clara e pessoas com pele sensível.
Folhas jovens de pastinaga são macios e quebradiços e, além de um sabor picante e picante, também possuem amargor. Folhas de pastinaga cozida são deliciosos e têm aroma próprio, segundo alguns bastante agradáveis.
Em princípio, dificilmente você conseguirá consumir as folhas sozinho. Mas temperar saladas, sopas, recheios e guarnições com folhas de pastinaga picada é perfeitamente apropriado. É bom misturar com outras ervas. Essas misturas são usadas para preparações de aroma e sopa. Também pode utilizá-los como recheio de saborosas panquecas e tartes, fritando-os na manteiga com cebolinhas velhas ou verdes, para recheio de omeletes ou ovos mexidos, para molhos, etc.
Também as partes verdes da pastinaga podem ser coletados para uso futuro - eles são um ótimo tempero. Pique finamente e seque ou apenas congele. Você pode adicioná-los a sopas, caldos e vários pratos de carne cozida, peixe e vegetais.
Uso de folhas de pastinaga na medicina popular
Folhas de pastinaga são usadas há muito tempo sozinho ou junto com a raiz na medicina popular e tradicional, bem como na farmacologia. Portanto, não os jogue fora!
Para uso em receitas populares devem ser coletados durante o período de floração dos vegetais. As pontas dos vegetais já maduros (no período em que são desenterrados para armazenamento) já contêm substâncias medicinais menos úteis. Os topos verdes (caules, folhas) são secos ao ar livre, espalhados em camada fina, de preferência sem transbordar. Eles devem ser mexidos periodicamente até secar. Armazene, como todas as ervas secas, em local escuro e seco.
As partes acima do solo da pastinaga são a fonte mais rica de óleos essenciais e furocumarinas. Isso permite que esta erva picante seja usada como expectorante e analgésico, tratando com sucesso a bronquite crônica.
Para preparar o remédio, você precisa colocar 2 colheres de sopa de ervas secas em um copo de água fervente. Cozinhe por cerca de meia hora. Esta infusão pode ser bebida e gargarejada. Elimina muito bem a tosse brônquica.
É preparado a partir de folhas de pastinaga chá calmante. Melhora o funcionamento do sistema nervoso e contribui para a produção / recuperação da melanina na pele após queimaduras solares. Este chá é feito com folhas e caules de pastinaga finamente picados e pré-secos, misturados com flor de tília. É costume adicionar mel.
Receita para uma decocção de folhas de pastinaga
1 colher de sopa de folhas secas de pastinaga picada com 1 litro de água ferva por meia hora, deixe esfriar, filtre e coloque em um local escuro e quente por 1 dia. A decocção é consumida 1 colher de sopa três vezes ao dia.
C decocção de folhas de pastinaga, tomado internamente, na medicina popular, trata pedras nos rins e urolitíase, e ajuda nas cólicas.
Uma decocção das folhas é usada para tratar a queda de cabelo e a calvície. É tomado por via oral 1 colher de sopa 3 vezes ao dia antes das refeições. Ao mesmo tempo, suco fresco das raízes ou tintura das folhas em uma proporção de 1:10 é esfregado no couro cabeludo a cada dois dias durante um mês. Se necessário, repita o tratamento após um mês.
Receita para tintura de folhas de pastinaga
10 g de folhas são despejados com 100 ml de conhaque ou vodka (ou álcool 95% diluído em água 1: 1). Deixe no escuro em uma jarra de vidro com tampa por 2-3 semanas, depois coe e guarde no escuro.
Atenção! É preciso ter cuidado com a planta, principalmente na estação quente. Quando consumido folhas e sementes de pastinaga, a pele fica mais sensível à luz ultravioleta e as partes verdes emitem tantas substâncias voláteis que podem causar queimaduras.
Veja também todas as nossas deliciosas e úteis receitas com pastinacas.
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