2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cientistas espanhóis descobriram que o molho de tomate pode nos proteger de ataques cardíacos e derrames, graças aos antioxidantes que contém.
Estudos realizados por pesquisadores da Universidade de Barcelona mostraram que o molho à base de tomate contém 40 antioxidantes, conhecidos como polifenóis, que protegem o coração do chamado estresse oxidativo.
Os polifenóis protegem contra doenças cardiovasculares, aumentando o colesterol "bom", reduzindo a gordura nos vasos sanguíneos e combatendo a inflamação.
De acordo com dados de vários estudos, os polifenóis, também chamados de ácido elagínico, têm efeitos anticancerígenos.
Cientistas espanhóis estudaram vários molhos em supermercados preparados com ingredientes produzidos em fazendas comuns.
Usando espectrometria de massa de alta resolução, os especialistas descobriram outras propriedades benéficas do molho de tomate.
O molho de tomate é rico em nutrientes para as plantas.
Os tomates são ricos em licopeno - um poderoso antioxidante que reduz o risco de desenvolver alguns tipos de câncer.
O licopeno é abundante em tomates e produtos derivados de tomate e ainda se intensifica após o tratamento térmico.
De acordo com os cientistas, os homens que consomem regularmente molho de tomate correm menos risco de câncer de próstata.
Estudos realizados por especialistas de Harvard mostram que os homens que comiam regularmente tomate, ketchup, molho de tomate e lyutenitsa tinham 35% menos probabilidade de desenvolver câncer de próstata.
Em outro estudo de câncer, os pesquisadores analisaram os níveis sanguíneos de licopeno e descobriram que o risco de desenvolver câncer de próstata diminuía à medida que os níveis de licopeno no sangue aumentavam.
A ingestão diária necessária de licopeno para os homens é de 50 miligramas.
A maior quantidade desse antioxidante está contida na pasta de tomate - 42,2 miligramas.
Segue-se o molho de pimenta com 19,5 miligramas, seguido do ketchup de tomate com 15,9 miligramas.
Os tomates crus contêm 3 miligramas de licopeno.
A pesquisa mostra que o licopeno é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates são processados.
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