Pinot Meunier

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Pinot Meunier (Pinot Meunier) é uma variedade de uva de vinho tinto originária das regiões de Borgonha e Champagne, na França. Além da França, a Pinot Meunier também é cultivada na Austrália, Alemanha, Nova Zelândia, Áustria e Califórnia. A variedade também é conhecida pelos nomes Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe e outros.

Pinot Meunier é uma variedade muito comum no Champagne, onde é usada para fazer champagne. No entanto, ele permanece à sombra de seus irmãos muito mais famosos - Chardonnay e Pinot Noir.

Ele geralmente se mistura com eles, mas por uma razão ou outra o papel principal nunca pertence a ele. A Pinot Noir é mais clara do que a Pinot Noir, mas seus níveis de ácido são mais elevados. Pinot Mony é caracterizado com uvas de tamanho médio, denso e cilíndrico-cônico. Seus mamilos são pequenos com uma cor preta azulada característica.

Embora ligeiramente subestimado em comparação com seus rivais, Pinot Meunier tem algumas vantagens sobre eles. Em primeiro lugar, tem níveis de ácido mais elevados de Pinot Noir e Chardonnay, pode crescer nas partes mais setentrionais da região e, além disso, possui maiores rendimentos de Pinot Noir.

Uma das possíveis razões para os produtores de Champagne incluírem a Pinot Meunier em uma pequena parcela dos blends é o fato de essa variedade não ter um potencial de maturação muito alto e ser inferior aos seus concorrentes em termos de qualidade e finesse.

Pinot Meunier é uma variedade, que floresce tardiamente, amadurece cedo e desenvolve-se muito rapidamente na garrafa, tornando-se extremamente adequado para a lotação de vinhos que saem mais cedo no mercado.

A casta confere densidade, maciez, equilíbrio e agradável sabor frutado aos vinhos de lote em que participa. Vinhos varietais feitos apenas de Pinot Meunier são raros e são produzidos principalmente na Austrália.

Características do Pinot Noir

Comparado ao Pinot Noir, o Pinot Meunier produz vinhos leves e coloridos com níveis de acidez ligeiramente mais elevados, mas o teor de açúcar e álcool é quase o mesmo nas duas variedades. Como parte da mistura de champanhe padrão, Pinot Meunier contribui para os aromas frutados aromáticos do vinho.

O champanhe com níveis mais elevados de Pinot Meunier não tem potencial para envelhecimento, em comparação com o champanhe produzido principalmente a partir de Chardonnay ou Pinot Noir. Portanto, Pinot Meunier é mais frequentemente usado para champanhe, que se destina ao consumo ainda jovem e tem um aroma suave.

Na Alemanha Pinot Meunier é usado para a elaboração de vinhos tintos elegantes, que vão desde leves e quase secos, até ricos, secos e com aromas significativos.

Na Califórnia, os produtores americanos de champanhe começaram a plantar Pinot Meunier em 1980. Na Austrália, as uvas têm uma história mais longa na produção de vinho dessa variedade do que a produção do vinho Pinot Noir.

Na Nova Zelândia, os vinicultores começaram recentemente a produzir champanhe e vinhos de Pinot Meunier. Como um vinho tinto varietal, Pinot Meunier é caracterizado por um sabor frutado leve, acidez moderada e taninos baixos.

Servindo Pinot Meunier

O leve sabor frutado dos vinhos produzidos pela Pinot Meunier vai bem com alimentos como atum, camarão, salada de tomate com cebola, lula. Vinhos mais maduros são servidos com pizzas e até sushi.

E como o Pinot Meunier é usado principalmente para fazer champanhe, listaremos agora os alimentos que acompanham uma boa bebida espumante. O champanhe é uma bebida que combina bem com uma variedade de grupos alimentares. São frutas, nozes, todos os tipos de aperitivos de cogumelos, massas, risotos, queijos duros como parmesão, gouda e cheddar. Legumes, peixes e frutos do mar também vão bem com champanhe.

Aves, boi, porco e cordeiro, servidos com uma taça de champanhe, tornam-se uma delícia para o paladar. A culinária asiática é muito adequada para champanhe seco, pois seu toque azedo combina muito bem com esses alimentos picantes.

Os tipos de champanhe mais secos são adequados para sushi e comida mexicana. Quase todos os tipos de sobremesas combinadas com frutas e cremes de frutas, assim como o seu chocolate favorito, são uma ótima adição ao champanhe seco.