Pinot Gris

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Pinot Gris representa variedade de uva de vinho branco, distribuída principalmente na França. Além disso, é cultivado em vários países, incluindo Itália, Alemanha, Suíça, Hungria, Moldávia, Ucrânia, Romênia, África do Sul, Estados Unidos, Chile e Nova Zelândia. Pinot Gris é cultivado até mesmo em nosso país. A variedade pode ser encontrada com os nomes Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris e outros.

Gostar de todos tipo de jogo pinot tem características distintas. Possui folhas arredondadas e de tamanho médio. Eles são de três ou cinco partes, com dentes triangulares. O cacho é pequeno (cerca de 90 gramas), em forma de cone ou cilíndrico. Os grãos também são pequenos, pesando cerca de 1,5 gramas. Eles são inicialmente redondos, mas frequentemente deformados. Eles são pintados em cinza-rosa. Mas muitas vezes eles são coloridos em outras cores. Eles também são encontrados em marrom ou azul. Existem 2 a 4 sementes em uma baga. Produz vinhos brancos secos selecionados, vinhos espumantes e material para champanhe.

A carne no interior é aguada, de sabor agradável. É coberto por uma pele fina. Em termos desta parte, Pinot Gris é muito semelhante ao Pinot Noir, mas os cultivadores experientes distinguiriam imediatamente as duas variedades pela menor pigmentação na pele do Pinot Gris. O teor de açúcar da fruta é de até 25 g por 100 ml. Os ácidos são 4,5-7 g / l. É típico para o declínio rápido dos ácidos, quase imediatamente após o início de sua maturidade ideal, portanto, a época da colheita deve ser cuidadosamente selecionada.

Pinot Gris prefere encostas ricas em húmus-carbonato ou solos de cascalho. Pertence às castas de uva de vinho que amadurecem nos primeiros dias de setembro. Quando cultivadas em condições adequadas, as vinhas desenvolvem-se a um ritmo moderado. Eles são caracterizados por alta fertilidade e rendimento médio. Pinot Gris é uma variedadeque tem mais qualidades positivas. Não é sensível a altas ou baixas temperaturas. Ele também tem a capacidade de se recuperar rapidamente. Claro, a variedade também tem seus pontos fracos - é resistente a mofo, podridão cinzenta e oídio.

História do Pinot Gris

As raízes de Pinot Gris devem ser rastreadas até a França. Acredita-se que seja descendente da família Pinot Noir. Acredita-se que Pinot Gris seja conhecido dos produtores desde a Idade Média. Até os séculos XVIII e XIX, essas vinhas eram comuns na Borgonha e na Champagne. Cientistas da Universidade da Califórnia concluíram que jogos pinot tem um perfil de DNA semelhante ao Pinot Noir. Segundo eles, a diferença de cores se deve a uma mutação genética ocorrida há séculos.

Característica do Pinot Gris

Sucessora da Pinot Noir, a Pinot Gris dá vinhos suaves e aromáticos de sabor harmonioso. São caracterizados pela frescura e excelente equilíbrio ácido. Basta um gole deste vinho para sentir a sua delicadeza, relacionando-nos com o sabor dos citrinos, da pêra ou do limão. A sua cor pode variar, pois depende fortemente das condições em que as vinhas foram cultivadas, bem como em que recipientes o vinho estagiou.

As bebidas alcoólicas prontas para beber são brancas ou douradas. Alguns atingiram uma cor rosa. O aroma do Pinot Gris é cativante. É uma reminiscência de várias frutas, incluindo pêssego, maçã verde, damasco. A sua maturação tem um grande efeito, pois com o tempo os elixires desta uva vão completando as suas qualidades.

Servindo jogos pinot

Pinot Gris é citado como um dos vinhos aristocráticos. A sua presença à mesa é em si um grande acontecimento, por isso deve ser apresentado de forma adequada. Esta nobre bebida deve ser servida ligeiramente gelada, e sua temperatura deve variar entre 8 e 10 graus. É servido nas conhecidas taças de vinho com banqueta, e se quiser sentir ainda melhor as especificidades da bebida, pode escolher uma taça ligeiramente alongada. Quando servimos o vinho, tentamos novamente não encher o copo em demasia. A tradição dita que apenas 2/3 do tribunal sejam tomados.

Preste atenção também nas especialidades que você vai servir com o elixir de uva. No entanto, eles não devem ofuscar, mas apenas revelar o que há de melhor. Os gourmets acreditam que os lanches são os melhores combinar com jogos pinot. É por isso que você pode servir com peixes perfumados, o tipo não importa muito. O peixe branco é uma excelente solução.

Especialidades como Peixe Branco no Forno, Peixe Assado com Creme e Peixe Branco à milanesa são algumas das mais tentadoras adições a jogos pinot. Se preferir pratos com consistência líquida, pode apostar na sopa de peixe. Se preferir especialidades de frutos do mar, pode preparar pratos com lagosta, camarão, ostras, caranguejos ou mais.

Pinot Gris pode ser combinado com aves. Você pode parar no pato defumado ou assado, frango e peru. Se você está entre os amantes de especialidades enxutas, então você pode combine macarrão pinot com cogumelos. Deixe-os empanados, fritos ou cozidos. Aqui é importante não exagerar nas especiarias, pois existe o perigo de prejudicarem as qualidades do vinho.