2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O gim / gin / é uma bebida com alto teor alcoólico que os amantes de bebidas alcoólicas conhecem por causa de sua participação em muitos coquetéis populares em todo o mundo. O verdadeiro gin é feito com os frutos da planta do zimbro, bem como de outras frutas. Os cereais são às vezes usados. O gim tem um cheiro característico de zimbro precisamente devido ao uso de bagas de zimbro processadas. O teor de álcool da bebida é de cerca de 40%.
História do gin
O gim tem uma longa história. O médico holandês Francisco Silvius é o pai desta bebida aromática, ou pelo menos é atribuído à sua descoberta. Diz-se que ele descobriu o gim no século XVII. Ele então o confundiu com a ideia de produzir uma cura para problemas renais, estomacais e purificação do sangue. Para tanto, o médico reuniu em um local frutos de zimbro, erva-doce, coentro e outras ervas, que na época já eram comprovados.
Ele então os embebeu em uma solução de álcool. Sylvius testou a criação em seus pacientes, e a fama do líquido se espalhou rapidamente. Embora, de acordo com fontes, o gim tenha sido inventado no século XVII, as bagas de zimbro são utilizadas para a cura desde tempos imemoriais. Durante a peste, as pessoas tentaram escapar do flagelo insidioso com a ajuda do zimbro. Infelizmente, isso não deu os resultados desejados.
O nome moderno do gin vem da palavra holandesa genever, que se traduz como zimbro. Do século XVII até agora, a grafia e a pronúncia do nome foram alteradas e encurtadas várias vezes, de modo que o nome do álcool acabou permanecendo apenas gin ou gin. E embora no início o gim fosse bebido principalmente na Holanda, rapidamente ganhou popularidade entre os britânicos. Talvez seja por isso que hoje sejam os maiores produtores dessa bebida de zimbro. E embora tenha sido proibido no século XIX, o gim é uma das bebidas alcoólicas indispensáveis hoje.
Produção de gim
Como já ficou claro, o principal ingrediente na produção do verdadeiro gin é o zimbro. Juntamente com várias plantas, embebe-se durante algum tempo nas uvas. A substância é então submetida a destilação. O álcool formado não possui cor específica. A nota específica do gin acabado deve-se tanto às bagas de zimbro como a algumas ervas adicionadas como anis, cominho ou canela. Acredita-se que quando os produtores dessa bebida insistem na qualidade, eles aromatizam-na com pelo menos 6 a 7 ervas diferentes.
Tipos de gin
Já existe uma grande variedade desse espírito no mercado. Um tipo popular é o gin seco londrino. E por "seco" entende-se que a bebida não contém açúcar adicionado. Além disso, neste caso, o principal produto com que se obtém o álcool é o zimbro. Além disso, nenhum corante é usado para o gin seco londrino.
Outra espécie popular é o chamado gin Plymouth, no qual os produtores usam um buquê de diferentes ervas. Também é normalmente produzido com água especial de Dartmoor, na Inglaterra. Com esse look você não pode ignorar o sabor macio e o aroma forte e inebriante. No gin Plymouth, há o uso de sabores, que, juntos, formam um aroma único. Segundo a tradição, ele só pode ser produzido na cidade de Plymouth. Acredita-se que os fabricantes ainda utilizem uma receita de três séculos atrás.
Merecida atenção também deve ser dada ao tipo de gin holandês. É especial porque é preparado de acordo com uma receita holandesa específica que data do distante século XVII. Claro, não pode ser exatamente o mesmo que era na época, pelo menos por causa da tecnologia moderna que os fabricantes ainda usam. Na espécie holandesa, no entanto, existem dois métodos de produção, graças aos quais o gin novo e o velho estão presentes. No entanto, essas definições não estão relacionadas a nenhum envelhecimento especial, mas sim a uma diferença no sabor das duas subespécies. No preparo do gin holandês, além das bagas de zimbro, são adicionadas cascas de cítricos.
Servindo gim
A bebida aromática é servida em copo alto com volume de 200 a 250 ml, e sua temperatura deve estar entre 6 e 8 graus. Acompanha uma rodela de limão e um copo de água com gás. Como o limão pode ser colocado na borda da xícara ou servido separadamente em um pratinho. Opcionalmente, gelo é adicionado à bebida.
Gin na cozinha
O gim pode ser combinado com várias bebidas e, sem dúvida, a sua adição mais popular é a tónica. Entre os famosos cocktails de gin está o nosso conhecido martini. Na verdade, o gim combina bem com quase todos os álcoois e todos os sabores de frutas, então, quando você o usa, é o suficiente para dar asas à imaginação. Os pratos salgados também podem ser temperados com gim. Chefs experientes o incluem em especialidades de frango e porco.
Benefícios do gin
As propriedades benéficas do gim são discutidas há séculos. Gim de qualidade tem a capacidade de purificar o sangue e também é usado como diurético. Por esse motivo, é recomendado para retenção de líquidos e distensão abdominal. É curioso que o famoso coquetel com gin tônica tenha sido inventado na Índia como remédio contra a malária.
Conta com o ingrediente ativo quinino, que está presente na tônica e lhe confere um toque amargo. O consumo moderado da bebida ajuda a remover facilmente as secreções difíceis. Hoje em dia, o gin também é usado como remédio para resfriados, tosses, bronquites. A compressa de gim ajuda a aliviar a dor lombar e nas articulações. O gim melhora e normaliza a função cardíaca e fortalece o coração.
Remédio popular com gim
A medicina popular ocidental oferece várias aplicações de cura de Gin. Você pode fazer xarope caseiro para dores de garganta com a ajuda de um álcool perfumado. Para isso você vai precisar de três colheres de sopa de mel, uma colher de gim e uma colher de suco de cebola. Tome uma colher de chá da mistura a cada poucas horas após uma refeição.
Os curandeiros também oferecem uma decocção de gim e camomila, que é consumida para uma expectoração mais rápida e alívio da tensão nos pulmões. Para o chá, você precisará de duas colheres de sopa de camomila. É fervido em 150 ml de água. Coe e misture com 100 ml de gin. Adoçado opcionalmente com mel. Da decocção resultante, tome 1-2 colheres de sopa antes das refeições.
Uma compressa tônica também é usada para aliviar dores nas costas. Molhe a gaze com 50 ml de gim, uma colher de suco de rabanete branco e uma colher de suco de cebola. A compressa assim preparada é aplicada na área afetada e retirada meia hora depois. Em seguida, a área é lavada com água morna.
Danos do gim
Embora tenha propriedades úteis, Gin não deve ser consumido de forma sistemática e em grandes quantidades, pois ainda é álcool. O uso diário da substância alcoólica pode levar ao vício nela. O consumo de gim não é recomendado para pessoas alérgicas ao zimbro, pois pode causar desconforto.
