2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os cogumelos são conhecidos pelo homem como alimento vegetal desde os tempos antigos. Originalmente, todos os cogumelos eram selvagens, hoje algumas espécies de cogumelos selvagens são cultivadas. Os cogumelos são divididos em comestíveis e venenosos. Iremos morar em mais detalhes sobre cogumelos comestíveis na Bulgária.
Cogumelos comestíveis
Precisamos definir o termo cogumelo comestível. Este é o cogumelo que as pessoas usam como alimento devido ao excelente valor nutricional que possui. Este produto vegetal distingue-se pelo seu aroma e sabor específicos. Alguns cogumelos comestíveis são iguarias e têm um preço alto. Um cogumelo comestível é o corpo frutífero. Os cogumelos comestíveis são cultivados e selvagens.
Cogumelos cultivados
Os cogumelos cultivados são alimentos de grande importância para os humanos. Meio milhão de toneladas de cogumelos cultivados são consumidos somente em nosso continente todos os anos. Seu valor nutricional só pode ser comparado ao dos vegetais.
O conteúdo de água neles é muito alto, mais de 92%. Em termos de quantidade de proteína que contém, o cogumelo rivaliza com a carne. Por isso a assimilação dos cogumelos é difícil, são um alimento pesado.
Devido às substâncias úteis nos cogumelos, eles são um produto alimentar muito preferido pelos vegetarianos. Eles são freqüentemente usados como substitutos de carne em sanduíches, pizzas, espaguetes e outros pratos. Fibras, carboidratos, aminoácidos úteis, sais minerais e enzimas nos cogumelos os tornam um dos superalimentos.
Além da variedade limitada de cogumelos cultivados, existe uma grande riqueza de espécies de cogumelos selvagens. As espécies selvagens são divididas em comestíveis e venenosas. Infelizmente os cogumelos comestíveis mais deliciosos têm suas contrapartes venenosas, algumas das quais são tão tóxicas que seu consumo leva à intoxicação alimentar e morte certa.
Cogumelos comestíveis selvagens
Cogumelos comestíveis selvagens são um dos recursos naturais do nosso país, já que quase um terço do território é ocupado por montanhas e florestas, onde vivem cogumelos silvestres. Os representantes comestíveis são mais de 200 espécies. O mais economicamente significativo é o cogumelo. Vamos nos concentrar em alguns dos cogumelos mais comestíveis coletados em nosso país.
Porcini
Este lindo, saboroso e muito apreciado cogumelo tem uma tampa acinzentada, que também pode ser encontrada no ocre. A forma do hemisfério é característica da tampa do cogumelo. É carnudo, com um sabor muito rico. Quando cortado, fica azul.
Cantarela
O pé de pato é provavelmente o cogumelo mais comum e é muito coletado pelos colhedores de cogumelos, sendo objeto de crescente atividade comercial. Tem uma cor amarelo-laranja e um chapéu mais fino e pregueado. O toco é alto, carnudo e duro quando comido. Este cogumelo é muito popular porque carrega o aroma da floresta e lembra o sabor dos frutos silvestres.
Cogumelo
O cogumelo também é chamado de cogumelo do campo com carne de sabor agradável. Possui uma tampa esférica e ligeiramente aberta, que se espalha cada vez mais quando madura. É de cor cremosa, podendo atingir levemente amarelado. A polpa do cogumelo é branca e bastante densa. Este cogumelo distingue-se pelo seu coto grosso e baixo.
Veado
Tem um sabor típico a cogumelos e é muito agradável de comer, por isso está entre as espécies mais procuradas. É conhecido quando está totalmente maduro no chapéu. É perpendicular ao coto, é plano e de cor ligeiramente acastanhada. O coto é muito alto, com um anel.
Soro de leite coalhado
Cogumelo da montanha de excelente sabor, de topo redondo, quase como uma bola, de cor acastanhada. Deve ser procurado nas florestas de coníferas, no alto das montanhas. O coto é baixo e espesso, de cor amarelada. Possui um agradável sabor frutado.
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Cogumelos Comestíveis E Venenosos
Existem muitos tipos de cogumelos, mas alguns deles são extremamente venenosos e até mesmo os colhedores de cogumelos com anos de experiência podem cometer um erro e coletar cogumelos venenosos. Sabe-se que mesmo que um cogumelo venenoso apresente cogumelos na massa total, todos devem ser descartados.
Como Cozinhar Cogumelos Cogumelos?
Os cogumelos kladnitsa estão entre os cogumelos preferidos, que, além de serem comestíveis, são extremamente saborosos e fáceis de preparar. Eles ocorrem principalmente no outono chuvoso, pouco antes da primeira nevasca, mas é possível encontrá-los no início da primavera.
Cogumelos Não Comestíveis: Esponja De Sabão
A esponja de sabão você também pode ouvi-lo sob o nome de Sapunenka. Pode ser encontrada nas partes altas das montanhas, florestas caducifólias e de coníferas e também nas terras baixas. Na maioria das vezes você pode encontrar Sapunenka no final do verão - agosto, setembro.
De Onde Vêm Os Cogumelos Na Bulgária E Eles São Perigosos?
O cogumelo é um dos cogumelos mais queridos do nosso país. Mais de 95 por cento deste tipo de cogumelos em nosso país são importados da Polônia. Para o processamento de cogumelos produzidos na Polônia, é usada uma tecnologia que mata todas as bactérias em sua superfície.
8 Tipos De Cogumelos Com Benefícios únicos Para A Saúde
Existem muitos tipos de cogumelos que oferecem uma longa lista de benefícios para a saúde. Embora os cogumelos possam não ser o menu número um para todos nós, é uma boa ideia considerar incluí-los com mais frequência no almoço ou jantar. Observação:
