2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Se você é fã de Culinária japonesa e você quiser cozinhar um em casa, este artigo é para você. Apresentamos-lhe os principais aditivos e produtos que deve ter na sua cozinha se pretende confeccionar uma especialidade Japonesa. Esses produtos irão beneficiá-lo em talvez 80% dos pratos japoneses.
Aditivos básicos na culinária japonesa: açúcar, molho de soja, saquê, mirin, vinagre de arroz, maionese japonesa, missô, molho de ostra, wasabi, mostarda, chá de algas, caldo de galinha, Ponzu, Shichimi tougarashi.
Há açúcar e sal em todas as cozinhas, o molho de soja também é obrigatório, independentemente de você cozinhar um prato japonês, chinês e, muitas vezes, búlgaro ou grego. É bom tê-lo na faixa da sua cozinha, pois além de ser extremamente saboroso, também é muito útil - molho de soja real (leia o conteúdo da embalagem) contém muito sódio, é antialérgico, tem propriedades antioxidantes, ajuda a digestão, ajuda com insônia e fortalece o sistema ósseo. Não vou me alongar mais nisso, porque todos sabemos que é feito de soja fermentada. Não indo para
Menciono também a mostarda que está disponível em quase todas as lojas.
Interesse
O saquê é uma bebida tradicional no Japão (produzida a partir da fermentação do arroz), mas também é muito utilizado em sua culinária como complemento de pratos. Assim como usamos diferentes álcoois em nossas refeições e os flambamos, os japoneses usam saquê.
Mirin
Também é feito de arroz, semelhante ao saquê, mas com menos álcool. Na cozinha é utilizado para eliminar os cheiros fortes a peixe dos alimentos. Usado para carne, peixe, vegetais, batatas, marinadas. Típico do uso do mirin na culinária é que ele dá brilho a tudo, como se fosse esmaltado - isso se deve ao alto teor de açúcar.
Vinagre de arroz
É produzido pela fermentação do arroz e do vinho de arroz. O vinagre de arroz é outro produto extremamente útil que recomendamos a todos, seja você um fã da culinária japonesa ou não.
Maionese japonesa
É mais tenro e de sabor delicado do que o normal. Não o vi nas lojas, mas existem muitos sites onde você pode encomendá-lo. A maionese japonesa em si é feita de pasta de missô, óleo de soja, gema de ovo, vinagre de arroz, limão, pimenta branca e sal.
Missô
É feito de soja fermentada, sal e um cogumelo chamado Koji-kin. O missô é uma pasta grossa usada para molhos, vegetais e carne, bem como, é claro, para a sopa japonesa de missô.
molho de ostras
Você pode comprá-lo em grandes cadeias de lojas. É muito útil e contém proteínas, aminoácidos, cálcio, potássio, fósforo, zinco, sódio, ferro e cobre. Depois de usar o molho de ostra, você sente um aumento de energia devido ao alto teor de glicose nele.
Wasabi
É produzido a partir da planta de raiz-forte japonesa. Wasabi tem um sabor picante, semelhante à mostarda quente e não é para todos. Extremamente rico em vitamina C, cálcio, potássio, magnésio, vitamina B6.
Chá de algas
Trata-se de algas Kelp (algas marrons), que aumentam a ingestão de iodo no corpo, o que estimula a glândula tireóide. Encontrei-o em muitos lugares em lojas de produtos orgânicos como um suplemento dietético para perda de peso. O que é ótimo - você come e perde peso.
ponzu
É feito de cascas de limão, saquê, molho de soja escuro, dashi, vinagre de arroz, mirina, glutamato monossódico (conhecido como flocos de bonito).
Shichimi togarashi
Mistura de especiarias, composta por sementes de pimentão, sementes de papoula, cascas de tangerina e limão, sementes de gergelim, folhas de algas marinhas.
Tente Culinária japonesa, cozinhe em casa. É interessante e rico em sabores e acima de tudo extremamente nutritivo.
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