2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando falamos da culinária japonesa, não podemos deixar de imaginar os diferentes tipos de sushi que são oferecidos nos sushi bars, junto com o igualmente popular sashimi ou tempura.
No entanto, este não é o único alimento preparado no Japão.
Embora a verdadeira culinária japonesa só possa ser falada após o século 18, muitos pratos puramente asiáticos se tornaram uma verdadeira inspiração para os chefs japoneses, que inventaram muitos complementos e, portanto, são chamados de nacionais.
Anteriormente, o Japão estava totalmente sujeito a influências estrangeiras em termos de características culinárias, principalmente devido à sua história, à religião praticada no país e aos seus recursos naturais.
Aqui estão os países mais influenciados pela culinária da Terra do Sol Nascente:
1. China
A influência da cultura chinesa continua a ser sentida hoje, embora com menos intensidade. É ao Grande Império Chinês que o Japão deve sua escrita e muito de seus costumes e tradições. E não só.
Assim, o famoso macarrão de vegetais, conhecido como yakisoba, e o caldo de macarrão, que é ramen em japonês, são na verdade pratos nacionais chineses, não japoneses.
Essa confusão se deve à proximidade nas relações culturais e culinárias dos dois países, como exemplo disso é que o que chamamos de couve chinesa é na verdade um produto japonês.
2. Índia
Em 1920, o popular lutador pela independência indiana Rush Bihari fugiu para o Japão em busca de refúgio das autoridades perseguidoras.
Lá ele ficou muito famoso e ensinou os moradores a fazer arroz com curry, que hoje é conhecido como kare raisu e é considerado um prato tradicional do Japão.
3. Portugal
Com a chegada dos missionários portugueses ao Japão, tentaram impor o cristianismo como religião. É claro que eles não têm sucesso nessa empreitada, mas também trazem consigo muitas receitas de peixes interessantes, incluindo o famoso tempura - o orgulho culinário do Japão.
4. Reino Unido da Grã-Bretanha
O prato nikuyaga, preparado a partir de carne cozida com batata, é originário dos ingleses.
Recomendado:
Teriyaki - O Clássico Da Culinária Japonesa
O molho de soja Teriyaki é sinônimo de culinária japonesa. É como pizza para a Itália ou queijo azul para a França. Aromático e delicioso, como convém a um verdadeiro molho de soja, o Teriyaki pode ser a cereja do bolo para qualquer prato de carne que se preze.
Principais Produtos Usados na Culinária Japonesa
Assim como milho, feijão e pimenta são associados à culinária mexicana, e o uso de um grande número de especiarias diferentes é típico da culinária árabe, o japonês também tem suas preferências. A maioria dos produtos usados na Terra do Sol Nascente são típicos da maioria dos países asiáticos, mas também existem aqueles que você só encontra no Japão, ou aqueles que são amplamente utilizados na preparação de pratos japoneses.
Técnicas Culinárias Na Culinária Japonesa
Você pode trazer um pouco da atmosfera japonesa para sua casa se imaginar que está rodeado por mares e montanhas e se familiarizar com as técnicas e receitas culinárias tradicionais das quais o Japão se orgulha. Seleção natural A culinária japonesa segue as estações - os vegetais e os temperos mudam, os pratos também mudam ao longo do ano.
Gengibre Na Culinária Japonesa
A culinária asiática é famosa pelo uso generalizado de produtos como arroz, vários tipos de macarrão, soja, molho de soja e muito mais. Se falarmos da Terra do Sol Nascente, porém, chegaremos à conclusão de que existem alguns ingredientes como o wasabi, por exemplo, sem os quais a culinária japonesa não seria o que é.
Receitas Básicas Da Culinária Japonesa
O caldo japonês mais popular é o dashi - é a base de muitas sopas e molhos japoneses. Você pode armazená-lo na geladeira por até três dias. Esfregue um pedaço de combinação de algas marinhas com um pano úmido. Coloque em uma panela com 1,4 litros de água.
