Regras Básicas Para Fazer Bolos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Pastelarias, bolos de Páscoa e cupcakes são os favoritos dos búlgaros, especialmente na sua infância. Quem não se lembra do aroma agradável que vem da cozinha, só bolo assado, que nos leva como que encantados até lá.

Preparar essas tentações parece uma atividade fácil e agradável. Isso só é verdade se as regras básicas para fazer um bolo fofo ou bolo de Páscoa forem seguidas. No entanto, se você não os domina, seu esforço está fadado ao fracasso.

É melhor medir os produtos exatos para o bolo com antecedência para facilitar o processo de trabalho. Uma das condições mais importantes para a preparação de um bolo ou pastelaria de qualidade é a utilização de fermento de qualidade. Deve ser armazenado de forma adequada e dentro do prazo de validade.

Ao preparar a massa, peneire a farinha em uma tigela e misture bem o fermento seco. Ao adicionar outros produtos e líquidos, eles devem estar em temperatura ambiente. Ovos, por exemplo, não devem ser batidos imediatamente após serem retirados da geladeira, mas deixados um pouco em temperatura ambiente.

Extremamente importante para um bom bolo é como os ovos são quebrados, se houver algum na receita. Isso é feito separando as claras das gemas, mexendo por cerca de 1-2 minutos e adicionando 3/4 do açúcar. Bata na batedeira até que as rosas comecem a se formar. Eles devem ser endurecidos para não derramar quando a tigela for virada de cabeça para baixo.

Bata as gemas com o 1/4 restante do açúcar até que, como no caso das claras, a mistura comece a formar rosas. Quando as claras e as gemas são quebradas, as gemas são adicionadas às claras aos poucos, sem usar um mixer.

Todos os produtos devem sempre ser quebrados em uma direção - no sentido horário ou anti-horário.

A massa deve ser bem amassada. É melhor misturar primeiro com um gancho de massa em um grau baixo e depois em um grau alto por cerca de 5 minutos. Quanto mais a massa for misturada, mais fofo o bolo ficará.

A massa já amassada é deixada coberta com um pano úmido ou papel alumínio untado para repousar em um local aquecido. Assim, aumentará visivelmente seu volume.

Todos os utensílios em que você vai assar o bolo devem estar secos. A frigideira em que será assada é untada com óleo e polvilhada com farinha. O bolo é assado no meio do forno.

Dependendo do tipo de massa, primeiro a temperatura é mais forte no fundo por 10-15 minutos até que o bolo se estale no topo. Em seguida, o reotan superior é liberado e o bolo é assado até secar.

Se durante o cozimento começar a queimar por cima, mas ainda estiver cru por dentro, coloque uma folha de papel alumínio, mas sem pressionar as bordas na forma - deixe o bolo respirar para que possa inchar facilmente.

Quando estiver pronto, o bolo é deixado esfriar para descascar mais facilmente.