2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Devido ao clima rigoroso do norte, as pessoas na Islândia não tinham escolha de produtos e estavam satisfeitas com seu sustento. A subsistência na Islândia hoje é principalmente pesca e criação de ovelhas. Já há algum tempo, com a ajuda da energia natural e do calor, os gêiseres cultivam vegetais com efeito de estufa. Todo o resto é importado. Os pratos da cozinha islandesa são simples, saborosos e nutritivos, totalmente adequados ao frio e às necessidades do corpo humano.
Os métodos antiquados de processamento de alimentos ainda são usados, como nos dias em que não existiam freezers e refrigeradores. A carne é principalmente fumada e o peixe - seco, marinado e salgado.
Os pratos de peixe são incrivelmente requintados e estão disponíveis em quase todas as esquinas. O cardápio dos restaurantes de peixe inclui salmão, linguado, camarão preparado de várias formas, até tubarão preparado de acordo com receitas especiais islandesas.
Alguns dos pratos tradicionais do país só podem ser consumidos por habitantes locais. Um exemplo disso é o hakarl - carne podre de tubarão enterrada por seis meses para se decompor no grau necessário. Na Islândia, comer hakarl é uma espécie de teste para a transição da adolescência para a masculinidade. Só um homem maduro pode consumir a massa fedorenta a sangue frio.
Outros pratos tradicionais islandeses são hrutspungur - testículos de cordeiro marinados em salmoura de leite, achatados como biscoitos; svid - cabeça de ovelha cortada em duas, fervida e servida quase crua ou marinada junto com os olhos; slatur - miudezas de ovelha picadas e cozidas na barriga (algo como linguiça de sangue).
Outras iguarias exóticas são lábios de baleia, bifes de baleia, carne de bagre. Um dos pratos únicos é o skyr, algo entre requeijão e iogurte feito de creme e cultura bacteriana.
A carne é de alta qualidade, já que a adição de hormônios à ração animal é estritamente proibida na Islândia. Queijos e laticínios são outra parte importante do cardápio islandês, com mais de 80 tipos de queijos já produzidos no país. Os vegetais mais comuns são batatas e repolho.
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