2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Espanha atrai milhões de turistas com seus monumentos históricos, natureza rica, clima incrível e claro - sua culinária.
A culinária da Espanha moderna não muito diferente do antigo, original, simples e delicioso em uma cozinha espanhola rústica. Ervas frescas, queijo de cabra, pão de fazenda, azeitonas, pratos de peixe, vinho à cidra e Sangaria - todos esses ingredientes ensolarados que você pode saborear em qualquer lugar, em qualquer restaurante à beira-mar.
Apesar de sua simplicidade, Cozinha espanhola é extremamente diversa, pois adoptou as tradições romana e mourisca, elementos franceses e africanos, o planalto tradicional da cozinha mediterrânica e muitos elementos trazidos do Novo Mundo.
Cada região da Espanha tem seu próprio especial tradição culinária. Só podemos destacar os pontos comuns típicos de toda a Espanha - abundância de legumes frescos, estufar carnes e legumes no vinho, assar e grelhar queijos de ovelha, bem como o uso generalizado de salva, azeitonas e nozes raladas.
Pratos que tornaram a Espanha famosa
A cozinha espanhola não tem limites: não se pode experimentar de tudo, mesmo que tenha nascido ou vivido neste país toda a sua vida. Se você está visitando a Espanha pela primeira vez, com certeza deve experimentar os principais pratos clássicos do país - a famosa tortilha espanhola, cirrose de linguiça fumada picante, Jamon, sopa fria de gaspacho e claro paella de arroz. Geralmente Paella é o prato espanhol mais famosoque se assemelha a um pilaf. Os espanhóis adicionam frutos do mar, frango ou outros ingredientes deliciosos ao arroz.
Os verdadeiros gourmets sabem que c A Espanha tem 8 áreas gastronômicas informais e sua caligrafia, pratos e bebidas icônicos estão por toda parte. Por exemplo, no norte de Espanha, no País Basco, são preparados deliciosos pratos de peixe, cujo cartão de visita é o famoso bacalhau com o engraçado nome Peel Peel.
Na Catalunha, prepara-se uma carne tenra impecável: carne de caixa assada, linguiça defumada de foie gras. Se na pátria dos bascos a carne não é a melhor escolha na ementa do restaurante, então na Andaluzia até um simples bife parecerá uma verdadeira iguaria e derreter-se-á na boca.
Nas Canárias, o melhor almoço é um coelho com Salmorejo, que vai bem com um copo de vinho tinto espanhol Rioja.
A carne de porco é cozinhada nas Ilhas Baleares como em nenhum outro lugar da Espanha, e também são conhecidos por seus doces.
Esperamos que você chegue à cidade única de Salamanca, que é uma joia turística com seus monumentos incluídos na Lista de Patrimônios Mundiais da UNESCO. Localizada na região de Castela, no meio pratos espanhóis locais são rabo de vitela guisado em tomates. A cozinha madrilena é famosa pelo Cosido - sopas grossas de ervilha com barriga de boi cozida, bem como salsichas sangrentas servidas com molho de pimenta.
A bela cidade de Segóvia, a poucos quilômetros de Madrid, é famosa pelo seu porco assado, e a província de Soria é famosa pelo seu cordeiro assado.
Simplicidade e rapidez no preparo são características comuns nas receitas de diferentes regiões do país e Tradições culinárias espanholas.
O queijo espanhol é um concorrente direto do francês, italiano e suíço. O queijo junto com pratos populares e vinhos é diferente uma marca registrada da culinária espanhola. Os espanhóis são conservadores na indústria queijeira e não aceitam experimentos com sabores e ingredientes. No total, existem mais de uma centena de variedades de queijo espanhol, mas os Cabrali salgados são os mais populares. Cabrali é um pouco como o Roquefort francês. Cabrals são produzidos em apenas uma província espanhola - Astúrias. Para preparar um queijo assim, é necessária uma mistura de leite de ovelha, vaca e cabra.
O queijo de ovelha mais popular é o Manchego. Este queijo é facilmente reconhecível entre outros queijos. Sua superfície é marcada por um padrão especial cinza-escuro de esparto em zigue-zague na lateral da cabeça do queijo. Na parte superior e inferior, o desenho parece um colosso.
Também populares são o queijo Macho com pimenta vermelha, o defumado Idazabal do País Basco, o doce Kesilo e o cansado de Castela e Leão. Se em outros países costumam comer queijo, na Espanha uma abordagem completamente diferente: o queijo é o principal café da manhã que você toma.
Carta de vinhos espanhóis A vinificação apareceu na Espanha no segundo milênio aC, mas entrou no sistema apenas no século VIII aC, quando os colonos gregos chegaram à Espanha. O vinho é literalmente o principal elemento de Cozinha espanhola. A Espanha, junto com a França e a Itália, está entre os três maiores produtores de vinho do mundo - o país possui uma grande variedade de vinhos excelentes, e algumas variedades são conhecidas em todo o mundo.
Quase todo mundo conhece Rioja, já que Rioja é a região mais famosa pela produção de requintados Vinhos tintos espanhóis. E se antes apenas duas regiões vinícolas espanholas eram conhecidas no mundo - Rioja e Jerez, hoje vinhos brilhantes e de alta qualidade são produzidos em Valência, Navarra e Catalunha.
E finalmente - Tapas - a joia da mesa espanhola. Você sabe qual prato é considerado o mais rápido de preparar - o prato com uma mordida, popular em todo o mundo como Pare com isso. Nenhum espanhol desistirá das tapas, porque para eles nem sequer é comida, mas sim um modo de vida. Tapas é o nome de aperitivos frios ou quentes, petiscos preparados em segundos.
A história das Tapas remonta a muitos séculos. No século 13, o rei espanhol aprovou uma lei exigindo que todos os estalajadeiros sirvam lanches pequenos, mas altamente calóricos, para os visitantes de bebidas alcoólicas. Normalmente, esse café da manhã é servido com uma taça de vinho ou cerveja e serve como uma adição gratuita ao álcool.
Entre as pérolas de tapas tradicionais espanholas também são: batatas assadas espanholas com molho de tomate, vários vegetais grelhados, cogumelos fritos, batata ou bolinhos de arroz, lulas ou mexilhões fritos. Mas o tipo de tapas mais popular é a tortilla espanola, feita com ovos e batatas.
Este prato lembra a omelete mais comum, mas tem uma imagem um pouco mais urbana, o que permite ser bem citado em restaurantes e bares na Espanha, e não só. A tortilha espanhola também é ideal para convidados e amigos inesperados. Esta opção conveniente de café da manhã é preparada com a mesma rapidez com que muitos pratos espanhóis.
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