2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É perfeitamente possível armazenar uvas saborosas e úteis em casa. Existem várias maneiras de fazer isso.
Escolha um quarto ou sala no piso térreo ou na adega. Deve ser bem vedado, com um pouco de área envidraçada. É bom que a janela não seja maior que 30/40 cm. O quarto selecionado é desinfetado com leite fervido e defumado com enxofre 3-4 g / m3.
Seria melhor construir ou colocar racks. Desse modo, o cubículo da sala seria mais utilizado. Se não, pegue caixotes. Eles são dispostos em altura, até 2 m - 10 pcs. Claro, as caixas devem primeiro ser bem lavadas e fumigadas.
As uvas são limpas e lavadas e acondicionadas em caixotes. Ele é levado para a sala, e a "recarga" da sala deve ser concluída à noite. De acordo com a capacidade da sala, em um ou dois locais do caminho que fica sobrando, em cima de uma pá ou folha de metal enxofre em pó misturado com papel seco.
Imediatamente antes do fechamento final da porta e da janela da sala, o enxofre inflama. A ignição em si deve ser feita do outro lado da saída, para não sufocar a pessoa.
Essa defumação com enxofre inflamado é realizada cada vez que as uvas são retiradas do armazenamento. Se você colocar as uvas no final da temporada e a câmara de gás específica criada não for quebrada com muita frequência, pode durar até o final de março.
Outro método de armazenamento de uvas no nosso país é conhecido como “cacho seco”. Os cachos são colocados em caixotes dispostos no chão. Os caminhos de tráfego são deixados entre eles ou pendurados em fios pré-esticados. A sala selecionada é pré-desinfetada com dióxido de enxofre ou formaldeído.
Durante os primeiros dias a sala é ventilada nas horas secas e frescas do dia para que as uvas não apodreçam. Nas seguintes fecha bem, pois o excesso de umidade é removido por compostos higroscópicos - cloreto de cálcio, cal virgem e outros. É bom monitorar a umidade com um higrômetro ou termo-higrógrafo. A média deve ser entre 70 e 80%.
Se você não precisa de grandes quantidades de uvas, pode armazenar as pequenas em materiais porosos, como areia seca, farelo de cortiça, serragem e muito mais. Quando as uvas são colocadas nesses materiais, a evaporação da água diminui e o frescor dos grãos é preservado por mais tempo - até vários meses.
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