2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para quem não tem experiência no preparo de alcachofras, seu preparo pode parecer um verdadeiro teste. Na verdade, não há nada tão complicado e se você seguir certos passos, a primeira tentativa dará resultados maravilhosos.
Você precisa de uma faca grande, tesoura, uma panela esmaltada - em alumínio ou alcachofra de metal enegrecida, peneira, pano de cozinha e colher. Dê a uma pessoa uma alcachofra e um limão.
Corte 1/3 de cima da alcachofra de modo que o miolo fique visível. Corte o caule e as folhas externas, se houver folhas danificadas - remova-as.
Corte o topo de cada folha com uma tesoura - não é usada para comer. Lave bem as alcachofras, tomando cuidado para não deixar sujeira entre as folhas. Espalhe meio limão nas folhas onde as cortou para que não escureçam.
Despeje a água na panela e leve para ferver. Coloque toda a quantidade de alcachofras em uma peneira com as raízes para cima. Coloque a peneira sobre água fervente por cerca de 30-40 minutos.
Para preservar a cor da alcachofra enquanto a água ferve, despeje nela o suco de limão - 4 colheres de sopa por litro de água. Para verificar se a alcachofra está pronta, retire uma com um pano grosso.
Puxe uma folha e se separar facilmente, a alcachofra está pronta. Se for servir um prato frio com alcachofras, é preciso tirar o coador da água fervente e mergulhá-lo em uma panela com água fria.
Usando uma colher de chá ou os dedos, remova algumas folhas do meio do vegetal. No centro você verá uma parte fibrosa - as fibras internas da planta, também chamadas de "feno", que não são comestíveis e devem ser removidas.
O melhor é servir alcachofras quentes derramando molho de creme ou azeite em seu núcleo, especiarias como estragão e cominho, você pode adicionar suco de limão ou laranja.
Come-se a comer a alcachofra, arrancando-se as folhas uma a uma, a partir do exterior e derretendo-se no molho. O miolo da folha é sugado passando-o entre os dentes ou com a ajuda de um garfo e uma faca.
Ao servir, certifique-se de colocar um prato para as sobras de folhas. Certifique-se de colocar tigelas com água e suco de limão para lavar os dedos, bem como guardanapos para secar.
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Para Que Serve Alcachofras
Alcachofra é uma cultura muito antiga que foi originalmente cultivada por suas belas cores que enfeitavam as casas de reis e nobres europeus. As alcachofras são conhecidas desde o antigo Egito - nas colunas de um dos templos de Luxor estão preservadas imagens de alcachofras, que atestam que os egípcios cultivaram essa cultura durante séculos.
Como Cozinhar Alcachofras
A alcachofra é um vegetal saboroso e nutritivo que quase não contém calorias, por isso é recomendado para nutrição dietética. É importante saber limpar a alcachofra. A maneira mais fácil de fazer isso é com o suco de meio limão. É espremido em uma tigela de água.
