2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cada vez mais popular em todo o mundo, a culinária tailandesa à primeira vista parece estranha e exótica. E não só pelos miolos de macaco cozidos, baratas fritas ou costelas de rato à milanesa oferecidas nos mercados semilegais … Não que não sejam saborosos, mas sabendo do que são feitos … É incomum para nós e pelos temperos fortes usam com ousadia, mas com perfeição e tato a cada prato.
O principal nesta cozinha exótica é o uso de especiarias diversas. Seu outro diferencial é que tudo é preparado com produtos frescos. Isso o torna um dos mais saudáveis do mundo. E terceiro, os tailandeses gostam de comer como um ato supremo de prazer, então, para eles, a mesa compartilhada é um presente, não um fardo.
Fazer um prato pode levar horas. Mas o prazer dificilmente poderia ser descrito depois.
A arte da culinária tailandesa pode ser dividida em quatro estilos regionais - norte, nordeste, centro e sul. No entanto, todos eles estão unidos pela ideia de um equilíbrio entre os cinco sabores principais - picante, azedo, salgado, doce e amargo. Mesmo assim, as especiarias são a base. E eles estão muito próximos do gosto do búlgaro.
- manjericão - suas variedades na Tailândia são chamadas de horapha, caprahao ou maenglak;
- chili / hot peppers - os tailandeses afirmam que seus pimentões são os mais quentes;
- caramelo - é extraído da ilha da Moluca e é tão caro quanto o açafrão;
- coentro - ao contrário de nós, os búlgaros na Tailândia usam não apenas as folhas, mas também as raízes;
- cominho - Thais adiciona ao curry;
- Gengibre - coma aplainado sobre uma salada e com muito vinagre, use para preparar vários tipos de marinadas. Sua variedade é a galanga, de sabor levemente ácido, usada para dar sabor a sopas de frango ou peixe.
- Lemongrass - algo como uma leve semelhança com as folhas de alho fresco. Os caules jovens são comidos crus e os velhos são usados como temperos em quase todos os tipos de pratos. O ingrediente principal da famosa sopa tom yam;
- limão verde - praticamente não tem suco e sua polpa é usada para enfatizar o sabor de vários molhos picantes ou picantes e saladas;
- folhas verdes de limão - são carnudas e ainda mais perfumadas que o próprio limão. Eles são cortados em pequenos pedaços e adicionados a saladas, sopas ou molhos;
- Alho - talvez o tempero mais popular na Tailândia, usado em quase todos os pratos.
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