2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em vez de carne picada, você pode usar frango para rechear o repolho. Como opção para embalar frango, pode-se usar couve chinesa em vez do usual, ou substituí-lo por repolho roxo para um mais original.
Ingredientes: 1 repolho ou 1 couve chinesa grande, 3 cenouras, 3 cebolas, 3 dentes de alho, um frango, 200 gramas de arroz ligeiramente cozido, 1 ovo, sal e pimenta a gosto, 1 colher de sopa de pasta de tomate.
Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grande. Em uma panela grande com fundo grosso em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Frite as cebolas e as cenouras por 8 minutos, mexendo sempre.
Separe metade da mistura e acrescente o purê de tomate ao restante da mistura na tigela e frite por mais dois minutos. O fogão desliga-se. O repolho - comum ou chinês - é rasgado em folhas. Todas as folhas são colocadas em uma panela funda e inundadas com água fervente.
O frango é desossado e a carne picada. Junte o arroz, a parte separada das cebolas e cenouras fritas, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa e as folhas de repolho são recheadas com este recheio. Coloque em uma panela com cebola e cenoura, à qual é adicionado o alho picado grosseiramente. Adicione água suficiente para cobrir o sarma. Deixe ferver, reduza ao fogo baixo e cozinhe por meia hora com tampa.
Sarmi pode ser feito sem carne. Para o recheio você precisa: 1 xícara de feijão velho, meia xícara de arroz, 1 cenoura, 1 cebola, 1 ovo, pimenta do reino, 3 folhas de louro, 30 gramas de manteiga, sal a gosto.
Os grãos são fervidos até amolecerem quase completamente - cerca de meia hora, a primeira água é despejada. Os grãos são então escorridos, resfriados e moídos no liquidificador ou moedor de carne. Adicione a cebola picadinha e as cenouras raladas grosseiramente. Adicione o arroz cru, o ovo, o sal e a pimenta.
Folhas de couve, previamente escaldadas com água fervente, são recheadas com esse recheio. O sarma acabado é frito levemente em uma frigideira em óleo quente. Arrume em uma panela grande e despeje água quente. Adicione a manteiga e as folhas de louro. Cozinhe sob a tampa por meia hora.
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