Por Que Comer Mais Ovos De Codorna?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Hoje em dia, os ovos de codorna não são mais exóticos e qualquer pessoa pode colocá-los na mesa do dia-a-dia. Eles são usados em saladas, omeletes, ovos mexidos, assados, sobremesas. São comidos cozidos, fritos, assados e marinados. É considerado que a proteína de ovos de codorna são melhor absorvidos pelo corpo humano e trazem muitos benefícios à saúde. Vamos ver se isso é verdade ou não.

Benefícios dos ovos de codorna

Ovos de codorna contêm alguns nutrientes em quantidades maiores do que os ovos de galinha. Por exemplo, a vitamina B1 em sua composição é 3 vezes mais, a vitamina B2 - 2 vezes e a vitamina A - 2,5 vezes. Eles contêm mais fósforo, potássio e ferro, a concentração de aminoácidos é muito maior, o que também aumenta suas propriedades úteis. Em termos de proteína, esses ovos também são superiores às galinhas - em ovos de codorna é quase 15 vezes mais.

Se coma ovos de codorna regularmente, então você pode melhorar o funcionamento do sistema nervoso, normalizar os processos que são responsáveis pela memória e atenção. A proteína desse tipo de ovo contém muito interferon, o que os torna úteis para as pessoas no período pós-operatório, ajuda a acelerar a recuperação da inflamação. Ovos de codorna têm um efeito positivo em pessoas com doenças oculares, problemas do trato gastrointestinal, anemia.

A lisozima contida nos ovos de codorna tem um efeito negativo no desenvolvimento das células cancerosas e também promove a eliminação de radionuclídeos dos tecidos do corpo - por este motivo Ovos de codorna são recomendados para uso por pessoas expostas a altos níveis de radiação.

O ácido nicotínico (vitamina PP), que não é destruído pelo tratamento térmico, trata distúrbios do sistema nervoso, descamação da pele, melhora o funcionamento do fígado e do pâncreas. Os carotenóides previnem o aparecimento da "cegueira noturna", doenças inflamatórias das membranas mucosas.

O cálcio previne o raquitismo, promove a saúde do sistema músculo-esquelético e normaliza o coração. O alto teor de fósforo determina as propriedades dos ovos de codorna de saturar a próstata com nutrientes nos homens, restaurando a potência, segundo cientistas búlgaros, melhor do que as drogas.

Por duas semanas diariamente consumo de ovos de codorna você pode notar uma melhora na condição do cabelo, unhas, pele. Esses ovos limpam o corpo e removem as toxinas. Eles são úteis para mulheres grávidas, ajudam a lidar com a intoxicação precoce e suplementam a falta de vitaminas no corpo feminino, o que tem um efeito positivo no feto.

As propriedades imunomoduladoras dos ovos de codorna possibilitam sua inclusão na dieta de pessoas enfermas e debilitadas. No Japão, por exemplo, existe uma tradição saudável: servir dois ovos de codorna no café da manhã em creches e escolas. O complexo vitamina-proteína-mineral, que faz parte dos ovos de codorna, ajuda a ativar o trabalho das células cerebrais, o que contribui para seu melhor desenvolvimento.

Os pediatras recomendam este tipo de ovo porque muito raramente são alérgicos a eles, o que é especialmente importante para crianças pequenas. Além disso, contribuem para a cura e com a ajuda de uma proteína especial - o vômito, separado dos ovos de codorna para a produção de medicamentos antialérgicos.

É importante seguir as recomendações de que crianças menores de três anos devem consumir no máximo dois ovos por dia e até dez anos - três ovos. Os adultos, por outro lado, não podem comer mais do que 5 ovos de codorna por dia, o que equivale ao peso de um ovo de galinha.

Mitos sobre ovos de codorna

Muitas pessoas acreditam que, ao usar ovos de codorna em vez de galinhas, não podem pegar salmonelose. Isso é fundamentalmente errado, eles transmitem salmonela e devem seguir as mesmas precauções de segurança que outros tipos de ovos, ou seja, devem ser consumidos apenas após tratamento térmico.

Também existe o equívoco de que os ovos de codorna não contêm colesterol. Há ainda mais neles do que nos outros. É verdade que a lecitina contida nos ovos equilibra completamente a taxa de colesterol, mas você não deve se deixar levar por este produto. Apesar de a alergia a ovos de codorna ser extremamente rara, eles devem ser introduzidos na dieta com cautela.

Como cozinhar ovos de codorna

Os ovos de codorna são preparados da mesma forma que as galinhas. O peso de um ovo é de cerca de 15 gramas, e sua casca é mais macia, portanto, é necessário quebrar o ovo de codorna com mais cuidado. O mais conveniente é furar o ovo com um garfo na parte de cima, cortar a casca com uma faca e despejar.

Devido ao pequeno tamanho dos ovos de codorna, o tempo de cozimento é reduzido. Por exemplo, se você quiser fritar ovos mexidos com esses ovos, o cozimento não levará mais do que 5 minutos. Se você precisa ferver um ovo com casca, então você vai precisar de cerca de 2 minutos em água fervente, e para ferver bem - cerca de 5 minutos.

Com que combinar os ovos de codorna? Vegetais, carnes, aves, laticínios - esses ovos darão sabor a quase todos os pratos. Mas deve-se ter em mente que, ao contrário dos ovos de galinha, a codorna tem um sabor mais intenso e pronunciado. Devido ao seu pequeno tamanho, podem ser adicionados a saladas ou usados como decoração. Saladas, pizzas, recheios de tortas, queijo cottage e sobremesas de queijo, sopas, vegetais assados e cogumelos - esta é apenas uma pequena lista de pratos que usam ovos de codorna.

Armazenamento de ovos

Os ovos de codorna são armazenados não mais do que 40 dias a uma temperatura não superior a 20 graus. Guarde na geladeira por cerca de dois meses. Quanto mais frescos os ovos em sua dieta, mais nutrientes e micronutrientes você obterá.