2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cresson (Nasturtium Officinale) também é conhecido como agrião, agrião ou molhado. É assim chamada porque cresce perto de nascentes, riachos de montanha e rios em todo o país até 1500 m acima do nível do mar. O agrião é essencialmente uma erva, mas alguns especialistas também o classificam como um vegetal folhoso, visto que é amplamente utilizado no sul da Europa e no Oriente Médio como ingrediente em uma variedade de saladas.
Agrião de jardim (Lepidium sativum), também conhecido como agrião, é originário do nordeste da África e do sudoeste da Ásia. Pertence à família dos crucíferos e é uma planta anual. O agrião (Lepidum sativum) não pode ser cultivado em nossa horta com outras especiarias, porque cresce melhor em águas rasas e especialmente em nascentes calcárias.
Por outro lado, cultivar agrião em vasos é bastante fácil, desde que você atenda às suas necessidades regulares de água. O agrião é semeado a cada 7-10 dias, desde o início da primavera até o início do calor e novamente no final do verão. As linhas devem ter 20-25 cm. Mais tarde, após o desbaste, as plantas são deixadas afastadas 8-10 cm.
Por 2-3 semanas após a germinação agrião já pode ser colhido. Durante este curto período, é regado regularmente e fertilizado uma vez. Do agrião podemos crescer brotos, mas também toda a planta, que atinge 30-60 cm.
História do agrião
O agrião é considerado a pátria do agrião e é considerada uma das primeiras plantas que as pessoas começaram a cultivar - era usada pelos soldados gregos e persas como estimulante e meio de melhor tonicidade e resistência. No Velho Continente o agrião veio na antiguidade, foi cultivado na Grécia e em Roma. No antigo Egito, era uma planta valorizada destinada a ser um presente para os faraós que descansavam nas pirâmides.
Os romanos chamavam o agrião de "nariz enrugado" por causa do cheiro picante que ele emite. Também é dito que Hipócrates fundou o primeiro hospital perto de um riacho perto do qual ele cresceu agriãousar as hastes frescas da planta para tratar seus pacientes. Seu cultivo começou no século 16 e cresceu selvagem em toda a Europa. As folhas do agrião são lisas, ovais e de cor verde intenso.
Composição do agrião
Em 100 g de agrião de jardim contêm apenas 11 kcal. O agrião é uma fonte valiosa de iodo de fácil digestão e também contém vitaminas: A, B1, B2, E, PP. Os minerais contêm enxofre, cromo, potássio, manganês, magnésio e cálcio.
Pétalas de agrião são ricos em vitaminas: C, P e grupo B, cálcio, magnésio, iodo e ferro, além de caroteno, rutina e muitos sais minerais. A planta é rica em uma variedade de produtos químicos, incluindo glucosinolatos, luteína, flavonóides e ácidos hidrocanélicos. 80 g de agrião fornecem as cinco porções de frutas e vegetais recomendadas por dia.
Receitas úteis com agrião
Aqui estão alguns receitas fáceis com agriãoque cada um pode preparar sozinho, sentindo o forte efeito curativo da planta.
1. Mergulhe cerca de 100 gramas de agrião por 5-6 minutos em 300 mililitros de água em fogo baixo até o líquido ferver. Tome 50 gramas antes das refeições e 1 hora antes de deitar. Isso o ajudará a lidar com problemas de ansiedade e sono.
2. Se você tiver que se submeter a quimioterapia, você pode minimizar as consequências negativas com suco de agrião fresco em combinação com beterraba e cenoura na proporção de 1: 1. Tome 2 colheres de sopa 30 minutos antes de comer.
3. Em caso de aumento frequente da pressão arterial, é bom incluir no seu menu cerca de 100 gramas de agrião na dieta o que ajudará a normalizar os valores.
4. A planta também é muito útil na disfunção sexual no sexo forte. Neste caso, recomenda-se tomar 50 gramas de agrião picadinho em combinação com salsa fresca, castanha de caju esmagada e 1 colher de sopa de sumo de limão.
5. Você pode congelar o suco de agrião e usá-lo como máscara com outros ingredientes úteis - mel, iogurte, azeite, ovo e outros. A planta ajuda a melhorar a tez e o aspecto fresco da pele.
Seleção e armazenamento de agrião
Ao escolher um agrião no mercado, preste atenção se a cor é verde fresco, sem folhas amarelas e murchas. Os caules dos caules devem ser muito fortes, sem áreas atrofiadas.
Para manter o agrião fresco por muito tempo, também existem alguns pequenos truques. O agrião não amarelará se embrulhar em jornal húmido. Assim embrulhado, você pode colocá-lo no compartimento inferior da geladeira e guardá-lo por mais um ou dois dias. Se você não tiver uma geladeira agora, basta mergulhar o agrião em um copo de água fria, na metade da haste.
Cozinhando com agrião
A longa história do agrião é interessante e diversificada. É importante saber que agrião é muito volátil, então use-o assim que comprá-lo. Na corte inglesa, a planta já foi chamada de "o pão dos pobres" por causa da tradição da classe trabalhadora tomar o café da manhã com um sanduíche com agrião ou apenas com agrião se não houvesse pão.
Hoje, o agrião é popular para fazer muitas sopas ou saladas em combinação com azeite e vinagre. Agrião é usado cozido com vegetais de folhas verdes e batatas em sopas de creme. O seu sabor e aroma vão bem com saladas com abacates e molhos de peixe, bem como enfeite com carnes assadas e caça. É frequentemente usado como acompanhamento de pratos principais. Alguns autores chamam de agrião - um superalimento natural.
Ainda hoje o agrião é muito usado em sanduíches. É consumido como acompanhamento de carnes vermelhas, peixes e aves, em saladas ou purê. As folhas de agrião são suculentas, com um sabor picante e fresco, que lembra um pouco a raiz-forte.
Os rebentos de agrião são deliciosos e úteis e podemos cultivá-los em casa em vasos em qualquer época do ano. Corte as folhas de agrião como se fossem cebolas selvagens e acrescente à vontade à coalhada ou apenas numa rodela com manteiga.
Salada primavera com agrião
ovos - 6 unid.
aspargos - cerca de 30 talos
agrião - 100 g
azeite - 3 colheres de sopa
parmesão - 100 g
Método de preparação: Ferva os ovos por 5 minutos, esfrie-os, descasque-os e corte-os em 2 ou 4 pedaços cada. Descasque os aspargos, deixando apenas a parte branca. Em seguida, ferva-os em água e sal por 4 minutos ou até ficarem macios. Misture os aspargos e o agrião em uma tigela maior e arrume os ovos por cima. Polvilhe com azeite, um pouco de sal e pimenta e parmesão ralado.
Benefícios do agrião
O agrião, conhecido como remédio para úlceras cutâneas, desinfeta a cavidade oral e o trato digestivo. Deve estar presente no cardápio de gestantes e crianças. Não pode ser exagerado, pois é altamente diurético - estimula a excreção da urina e, portanto, ajuda a limpar o corpo de toxinas. Apoia a boa função renal, facilita a micção e alivia problemas de bexiga.
Durante séculos, o agrião foi usado em várias culturas para quebrar pedras nos rins ou na bexiga. Antigamente, era usado como uma erva do sono para acalmar o sistema nervoso. Os índios norte-americanos usavam o agrião para dores nos rins e no fígado e para quebrar os cálculos biliares. Na Inglaterra, durante o reinado da Rainha Vitória, antes que as laranjas se tornassem uma mercadoria disponível, o agrião era consumido como meio de prevenir o escorbuto.
O agrião é recomendado para redução da função tireoidiana devido ao seu conteúdo de iodo. Tem ação antioxidante e estimula a digestão. O agrião é usado para melhorar a secreção e o fluxo da bile, que auxilia o funcionamento do fígado, para aliviar a dor na vesícula biliar e é conhecido por ser útil para a digestão. O alto teor de ferro do agrião é útil na anemia e, por causa do ferro em combinação com o ácido fólico, que também é rico, torna a planta muito adequada para mulheres grávidas.
O agrião é um excelente alimento para pessoas fisicamente exaustos. É rico em antioxidantes e suprime o estresse em altas cargas e ajuda a maximizar os benefícios de exercícios extenuantes. Mesmo pequenas quantidades de agrião aumentam imediatamente o nível de antioxidantes no corpo. Imediatamente antes da carga, o agrião protege-o das consequências negativas dos desportos intensos.
Agrião é o mais rico uma fonte natural do óleo de mostarda essencial específico feniletil isotiocianato (PEITC), que em experimentos com animais e mais tarde em humanos demonstrou combater as células cancerosas. O agrião pode reduzir o risco de câncer de mama e de próstata.
Em que condições é útil o consumo de agrião?
1. Em várias lesões dermatológicas (sarna, alergias, feridas purulentas de difícil cicatrização) podem ser usados unguentos e óleos provenientes das sementes da planta;
2. As folhas são um maravilhoso remédio natural para lesões na pele (queimaduras, hematomas, escoriações);
3. Tem um efeito de redução da temperatura;
4. Remédio natural eficaz para tosse, bronquite, dor nas articulações e doença do cálculo biliar;
5. É recomendado se você deseja emagrecer e emagrecer, pois melhora a atividade do trato intestinal. Junto com isso, ele tem a capacidade de absorver substâncias tóxicas prejudiciais que se acumularam no corpo. Como resultado, o metabolismo melhora e o peso também;
6. A salada verde com agrião tem um efeito positivo na limpeza dos vasos sanguíneos e da linfa;
7. Reduz a pressão arterial e evita a formação de coágulos sanguíneos;
8. Este maravilhoso remédio natural tem um efeito antiinflamatório;
9. Limpa as vias aéreas do esqueleto acumulado;
10. Ajuda a manter o equilíbrio água-sal, o que melhora a condição da pele e a hidrata;
11. Melhora a qualidade do sangue, razão pela qual o agrião é especialmente útil como profilático contra o câncer e em tumores já detectados;
12. Ajuda na luta contra a impotência, distúrbios reprodutivos nos homens e doenças da próstata;
13. Restaura a atividade da glândula tireóide e reduz o risco de desenvolver patologias endócrinas.
Lembre-se de que você nunca deve se automedicar. É importante ouvir a opinião com antecedência e consultar um profissional médico que avaliará se a planta ou tratamento é adequado para você.
Contra-indicações ao consumo de agrião
Apesar de suas muitas propriedades benéficas, o agrião também pode ter um efeito negativo na saúde.
1. Em caso de intolerância e alergia individual a este produto (erupção cutânea, comichão, irritação, etc.). Neste caso, não é recomendável tomar agrião, que é prejudicial à saúde nestas contra-indicações individuais;
2. Se você sofre de hipotensão (pressão arterial baixa), então, neste caso, é importante limitar ingestão de agrião, pois tem efeito redutor da pressão arterial, que se deve às enzimas ativas em sua composição;
3. Não é desejável estar presente na dieta de pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, pois tem a capacidade de agravar esse tipo de patologia com etiologia semelhante;
4. O agrião absorve toxinas e metais pesados com muita facilidade. Por isso, é muito importante crescer em áreas limpas e não acumular perto de estradas ou rodovias, onde também pode crescer. Nesse caso, ele absorveu todos os metais pesados e toxinas dos gases dos veículos. Essa "iguaria" não deve ser consumida tanto por pessoas saudáveis quanto por enfermos pelos motivos mencionados acima.
Esta planta também pode ser utilizada como decoração de vários pratos. Também pode ser adicionado a saladas, sopas, pratos de peixe e carne, omeletes e molhos. Raramente é utilizado na forma desidratada, pois apresenta um aroma bastante desagradável, perde o valor nutritivo e perde o sabor. O suco espremido na hora da planta é uma ferramenta poderosa para o tratamento de muitas doenças. Também é amplamente utilizado em cosméticos.
Se o usuário tiver uma reação alérgica (erupção cutânea ou irritação), a alimentação com este produto deve ser interrompida e a medicação fornecida se necessário.
Embelezamento e perda de peso com agrião
Outro famoso fitoterapeuta inglês do século 17 - Nicholas Culpepper, recomendou o sabor amargo, levemente picante e estimulante do agrião para "limpar o rosto" de espinhas e manchas. Hoje, o agrião é uma ferramenta muito eficaz para remover sardas e cabelos bonitos.
Cresson fica molhado em alguns tipos de cosméticos. Além de melhorar a aparência da pele e das unhas, combate erupções cutâneas e eczemas. Sabe-se que os franceses provavelmente removeram sardas e "apagaram" manchas de pigmento com suco de agrião, o que tem um forte efeito clareador.
O agrião pode ajudá-lo a perder peso porque é vegetais de folhas verdes de baixa caloria. Pode ser um ingrediente importante em várias dietas. Além disso, 85% das calorias do agrião estão na forma de proteína, o que é uma quantidade extremamente grande.
Incluindo regularmente agrião no menu Você vai acelerar seu metabolismo, melhorar sua resistência física e, além disso, a "planta mágica" o ajudará a se livrar do excesso de fluidos do corpo, porque é um ótimo antioxidante.
A natureza deu à humanidade muitas plantas úteis que podemos usar ativamente no tratamento de muitas doenças ou simplesmente para fins profiláticos, melhorando a saúde. Com a abordagem certa e tendo em conta as contra-indicações, o agrião pode ter um impacto positivo extremamente forte e resolver vários problemas de saúde.
