2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Mario Batali é um chef americano de ascendência italiana e é definido por muitos profissionais como o rei da culinária italiana. Ele próprio não se limita a isso, embora conheça muito sobre os pratos italianos, bem como sobre a história e a cultura deste tipo de cozinha.
Batali nasceu em Seattle. Formou-se no Teatro Espanhol e logo depois começou a trabalhar para Marco Pierre White. White é um famoso chef britânico e apresentador de TV.
É conhecido pelas suas invejáveis aptidões culinárias e pelo contributo para a moderna cozinha internacional, bem como pelo facto de ser o chef mais jovem a receber três estrelas Michelin. Ou em poucas palavras - um verdadeiro guru da culinária, com quem você pode aprender muito sobre a profissão.
Batali começou lá como lavador de pratos e pizzaria e até hoje lembra de histórias engraçadas durante seu aprendizado. Uma das que mais se lembrou foi a forma como preparou o risoto, do qual White não gostou nada. Batali defendeu seu trabalho e disse que estava cozido na perfeição - o chefe White ficou bravo e jogou o risoto quente no Batali.
Mas o jovem e ainda inexperiente chef Batali não parou por aí - ele secretamente despejou dois punhados de sal nos dois molhos principais de White. E apesar dessa história infeliz, que à distância parece divertida, os dois têm uma amizade maravilhosa e falam com verdadeiro respeito um pelo outro.
Depois de um aprendizado com o chefe White, Batali foi trabalhar e estudar em uma vila no norte da Itália e depois voltou aos Estados Unidos para abrir um restaurante italiano. E assim - o sonho do menino se tornou realidade e hoje ele é dono e co-proprietário de alguns dos melhores restaurantes de Los Angeles, Nova York, Cingapura e outros.
Esta não é sua única ocupação - ele escreve livros, tem vários prêmios de prestígio e também tem uma fundação para arrecadar fundos para ajudar crianças. Apresentou os programas "Chewing" e "Iron Chef" e, em 2008, ocupou o sétimo lugar no ranking da revista Forbes dos "10 chefs mais ricos do mundo". Quatro anos depois, ele está em quinto lugar no mesmo ranking. Pessoalmente, o chef é casado e tem dois filhos.
Ele é extremamente popular nos Estados Unidos não apenas por suas habilidades culinárias, mas também pelo fato de que constantemente organiza ou participa de algumas iniciativas de caridade. O mais importante na culinária, segundo Batali, é preparar os alimentos com produtos frescos e de forma simples.
O chef está convencido de que misturar sabores demais não é apenas uma manifestação de profissionalismo, mas até mesmo uma manifestação de mau gosto. O segredo da cozinha e dos pratos de sucesso, segundo ele, são a boa combinação de produtos, imaginação e claro, seu próprio gosto.
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