2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
No final de 2013, o mundo da culinária ficou abalado e profundamente entristecido com a notícia da morte de um de seus maiores talentos - Charlie Trotter. O grande talento do chef americano fez dele um dos poucos grandes chefs da culinária moderna.
Trotter está em voga na culinária moderna há décadas, combinando produtos perfeitos, técnicas francesas e influência asiática de uma forma única. Com o seu trabalho incansável, o mestre de forma absolutamente convincente conseguiu provar que existe uma verdadeira cozinha gourmet nos Estados Unidos, que se equipara à da Europa.
Trotter nasceu em uma pequena cidade em Illinois. Ele começou sua rápida ascensão culinária após se formar na universidade em 1982. Em muitas entrevistas subsequentes, o chef compartilhou que seu interesse em cozinhar vem desde tenra idade. Embora tenha se formado em ciências políticas, Trotter sempre teve a intenção de se tornar um chef.
Ele abriu seu próprio restaurante, que foi um sucesso retumbante. Em 1999, ele até começou a fazer seu próprio programa de TV, que tem uma audiência enorme. Nele ele mostra em detalhes suas técnicas culinárias.
Trotter também publicou 14 livros de receitas, cada um dos quais se tornou um best-seller. Três dos livros são dedicados à promoção do uso de alimentos naturais e não processados. Vários dos livros são dedicados à culinária nacional americana.
O grande chef está ganhando popularidade adicional com sua posição em questões de ética culinária. Em 2002, ele parou completamente de usar fígado de ganso nos pratos que preparava por causa da crueldade com os animais.
Durante sua vida, Trotter abriu cinco restaurantes em diferentes partes dos Estados Unidos. Sem dúvida o mais famoso deles é o restaurante "Charlie Trotter" em Chicago, que funcionou no período 1987-2012. O restaurante foi repetidamente classificado entre os 30 melhores restaurantes do mundo.
Trotter morreu em 5 de novembro de 2013. Ele foi encontrado inconsciente em seu apartamento em Nova York por seu filho Dylan. Os médicos que chegaram ao local não conseguiram salvá-lo, e a causa posterior da morte foi um derrame. No entanto, o legado de Trotter vive até hoje, e seus livros ainda são um dos guias de culinária contemporânea mais lidos.
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