Physalis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Physalis é um gênero de plantas da família da batata. Os frutos são de cor alaranjada e lembram pequenos tomates, que se aninham parcial ou totalmente em uma vagem parecida com papel, que é formada pela cor seca da planta. Physalis também é conhecido como "tomate com casca", "morango judeu", "groselha" e "cereja da terra".

Physalis pode ser cultivada para decorar a casa, mas também pelos seus frutos comestíveis. As plantas deste gênero somam cerca de 70 espécies, das quais cerca de 20 têm frutos agradáveis e comestíveis, as cultivadas são de 4 a 5, e no mercado búlgaro até agora só há Physalis peruana.

Physalis peruana originou-se no Brasil, mas se espalhou naturalmente pelo Chile e Peru, onde foi introduzida como cultura Inca nas montanhas. Physalis não é uma planta caprichosa, pode estar em qualquer solo.

É cultivado por semeadura direta ou por mudas, que devem ser transplantadas aos 30-35 dias de idade. As sementes germinam a uma temperatura de 10-12 graus. De 6 a 10 dias após a semeadura, aparecem os próprios pôneis. As plantas podem resistir a até -2 graus, mas a -3-4 graus elas precisam de abrigo. A planta atinge uma altura de 40 cm.

Os cuidados com Physalis são padrão - soltando o solo, cavando e em caso de seca severa - regando. A planta deve ser alimentada duas vezes com fertilizantes minerais.

O saco de papel natural de os frutos da Physalis protege-os de ferimentos mecânicos, pragas e garante sua durabilidade por até 3 meses após a colheita. Portanto, ao comprar physalis, preste atenção à integridade da casca externa.

Composição da Physalis

Physalis é rica em antioxidantes, pectina, vitamina A, vitamina C, ácidos orgânicos, oligoelementos. 100 g de physalis contêm cerca de 130 g de calorias, 0,8 mg de niacina, 3 mg de ferro, 90 g de água, 1,7 g de proteína, 4,9 g de fibra, 20 mg de vitamina C, 11 g de carboidratos.

Seleção e armazenamento de physalis

Prefira frutas com casca em conserva, pois como já foi mencionado, essa casca proporciona vida útil de até 3 meses. Evite frutas sem casca. Physalis pode ser comprado nas principais mercearias.

Physalis na cozinha

Physalis tem um sabor específico, ligeiramente ácido, fresco, de ácido a doce. É utilizado para fazer saladas, picles, molhos, coquetéis, sopas, geléias, licores e diversas outras bebidas. No México, a physalis é o principal ingrediente do molho verde salsa verde.

As frutas também são utilizadas na confeitaria para decorar diversas sobremesas e bolos. além disso Physalis pode secar, assemelhando-se a passas nesta forma, conhecida como baga Inca. As propriedades de gelificação da physalis são altamente valorizadas pelos chefs. Physalis pode ser consumido diretamente - um punhado por dia. Você pode misturá-los com outras frutas e fazer um café da manhã saudável.

Se você vai cozinhar geleia ou geléia de physalis, é melhor fazê-lo ao ar livre ou em uma sala ventilada, porque enquanto está fervendo emite um cheiro muito desagradável, que pode causar nojo permanentemente da fruta deliciosa.

Receitas com Physalis

Geléia de Physalis

O agradável sabor agridoce é devido ao alto teor de vitamina C. Para fazer geléia de physalis, você precisará dos seguintes ingredientes:

- physalis - 1 kg;

- limão - 1 peça;

- laranja - 1 peça;

- raiz de gengibre - 30 g;

- açúcar - 1 kg;

- água - 250-300 ml.

Método de preparação:

1. Antes de iniciar o cozimento, as frutas são inundadas por 3 minutos com água fervente para retirar a película pegajosa, que dá um sabor mais amargo;

2. Pique todas as frutas com palitos de dente para garantir que a calda penetre nelas;

3. Corte os citrinos em pequenos pedaços;

4. Corte o gengibre em rodelas;

5. Coloque a physalis na água adoçada e deixe ferver. Depois de ferver, adicione o gengibre picado e o purê de frutas cítricas;

6. Após 10 minutos, retire a geléia do fogo para esfriar bem.

Após o resfriamento, a geléia é fervida mais 2 vezes por 10 minutos. Em seguida, despeje, enrole em potes e deixe em local escuro.

Molho Picante com Physalis

É ideal para acompanhar vários pratos de carne e também iguarias de peixe.

Ingredientes necessários:

- physalis - 450 g;

- alho - 1 cabeça pequena;

- pimenta - 1 unid.;

- alho - 3 dentes;

- coentro - 1 colher de chá;

- cal - 1 pc.;

- sal - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Pique a cebola, o alho e a pimenta picante e coloque tudo em uma panela pequena junto com Physalis. Leve a água a ferver e depois abaixe o fogo e por último acrescente os coentros;

2. Esprema o suco de limão e acrescente sal a gosto;

3. Cozinhe por mais 15 minutos até os frutos da physalis escurecerem;

4. Passe a massa levemente resfriada no liquidificador junto com o suco de limão.

5. Adicione líquido se necessário, ajustando a densidade do molho.

Physalis marinada

Produtos necessários:

- physalis;

- açúcar;

- agua;

- vinagre;

- um pouco de alho;

- especiarias - aipo e salsa.

Método de preparação:

1. Escalde a fruta em água fervente por 3 minutos para remover a camada pegajosa;

2. Comece a alterná-los em potes pré-esterilizados - uma camada de physalis e uma camada de especiarias;

3. Faça a marinada com 1 litro de água, 50 gramas de açúcar e 2 colheres de sopa de vinagre;

4. Encha a physalis com o líquido ainda quente;

5 Adicione o alho picado finamente, se desejar, aos outros ingredientes e feche os frascos.

Aplicação de Physalis

A valiosa planta é ativamente utilizada na área de paisagismo e decoração de parques. Algumas variedades são úteis na culinária e na medicina tradicional.

Physalis na medicina popular

As receitas da medicina tradicional baseiam-se principalmente no uso de frutas physalis.

1. Decocção de analgésico

Para isso, você precisará de 50 gramas de frutas physalis, que são inundadas com 400 mililitros de água. Deixe a decocção ferver por 15 minutos, depois coe e guarde na geladeira.

2. Pomada para reumatismo

É extremamente útil para problemas de articulação e para a sua preparação necessitará apenas de dois ingredientes - 10 gramas de physalis e 40 gramas de azeite.

Método de preparação:

Pique a physalis finamente e adicione o azeite. Misture tudo bem e deixe a pomada em local escuro por 3 semanas. Em caso de problemas nas articulações, esfregue nas áreas afetadas. É melhor usá-lo após um banho quente para penetrar melhor no local dolorido.

3. Decocção para resfriados

Quando está frio lá fora, é sempre uma boa ideia aumentar um pouco a sua imunidade e cuidar da sua saúde. Para isso, o ideal é uma decocção de physalis, uma excelente ferramenta para a prevenção e tratamento de resfriados e gripes.

Método de preparação:

Despeje 500 mililitros de água e adicione 30 gramas de physalis. Deixe a decocção ferver por 15 minutos, depois coe e beba meia xícara 2 vezes ao dia durante o período de doenças respiratórias.

Benefícios da Physalis

Physalis é usado para fins medicinais como um poderoso antioxidante. Tem um efeito calmante e o chá das folhas de physalis tem um efeito anti-asmático e diurético. Physalis tem propriedades anti-sépticas. Ajuda a purificar o sangue e remover a albumina dos rins. O anti-séptico ação dos frutos da physalis é amplamente reconhecido, eles são considerados úteis em doenças da garganta.

Um de as qualidades mais valiosas da physalis é que com o consumo frequente destrói os parasitas internos. Devido aos flavonóides contidos na fruta, tem efeito calmante. O consumo regular de physalis melhora a digestão. Physalis é considerado um alimento particularmente útil para crianças. Além disso, há evidências de que pode ser consumido por diabéticos sem quaisquer restrições.

Foram lançados estudos que provavelmente comprovarão que o efeito imunoestimulador é forte o suficiente para combater alguns tipos de câncer. Além disso, afirma-se que a physalis tem efeitos antivirais contra a gripe, herpes, poliomielite e HIV tipo 1.

Benefícios da physalis para mulheres

1. Restaura a deficiência de ferro e manganês durante o ciclo menstrual;

2. Redução de sintomas desagradáveis durante o período pré-menstrual;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Acelera o tratamento de doenças inflamatórias dos órgãos genitais;

4. Alivia a depressão, dores de cabeça e dores musculares;

5. A decocção da fruta ajuda a restaurar o ciclo menstrual e a inflamação do sistema urinário.

Benefícios da physalis para homens

1. Limpa o fígado das toxinas acumuladas do álcool e do tabaco;

2. Reduz a probabilidade de impotência;

3. Ajuda a prevenir doenças do aparelho geniturinário;

4. Aumenta a fertilidade e a qualidade do esperma;

5. Acelera o acúmulo de massa muscular se você praticar exercícios.

Outras propriedades úteis de physalis

1. Aumenta a imunidade;

2. Remove o colesterol ruim;

3. Profilático contra acidente vascular cerebral e ataques cardíacos;

4. Limpa o corpo de metais pesados e toxinas;

5. Reduz a dor;

6. Possui propriedades hemostáticas;

7. Tem efeito colerético e diurético;

8. Usado no tratamento de bronquite, gota, reumatismo, diabetes mellitus;

9. Fortalece o cabelo, unhas, dentes;

10. Elimina o mau hálito;

11. Reduz a probabilidade de formação de catarata;

12. A compressão de frutas physalis ajuda a reduzir o inchaço;

13. Ajuda com dermatites.

Tenha muito cuidado porque flores physalis são altamente venenosos!

Contra-indicações ao uso de physalis

Além do acima ação venenosa de physalis, seus frutos não devem ser ingeridos em:

1. Aumento da acidez do estômago;

2. Hipotensão ou tomar medicamentos para baixar a pressão arterial, pois a própria physalis a reduz;

3. Gravidez e lactação - com cautela, somente com a permissão do médico;

4. Em combinação com cafeína - taquicardia, dor de cabeça ou problemas nas articulações são possíveis;

5. Tomar diuréticos;

6. Intolerância individual ao feto.

Também é proibido comer os imaturos frutas de physalispois isso causa intoxicação alimentar.