2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos nós queremos oferecer aos nossos entes queridos algo saboroso para comer. Se você já tem suas receitas de bolo favoritas, daremos algumas dicas de como prepará-las e quais sutilezas interessantes você precisa saber. Vamos explicar e quanto tempo os doces ficam assados.
Pré-aqueça o forno de cozimento
Todos os fornos modernos têm graus para assar dois reotans - trabalhando no reotan superior, reotan inferior ou com ar quente. Se você seguir as instruções que selecionamos para você, você terá doces deliciosos e bolos caseiros para seus entes queridos.
Assar com aquecedor superior e inferior incluso
Este tipo de cozedura é adequado para muffins, pãezinhos caseiros, pão de ló. Se você assar o bolo de esponja em ar quente, ele ficará quebradiço e seco e não poderá rolar. Portanto, recomendamos que você asse com o reotan superior e inferior incluídos. Os pães de ló para assar são assados da mesma forma e seria um grande erro cozinhá-los ao ar livre.
Se você cometer esse erro, deve saber que uma camada de açúcar se forma na superfície, mas o defeito pode ser corrigido e cortado com cuidado. Os muffins também não são assados no ar quente, pois podem ser deformados pelo jato de ar quente. Também é aconselhável assar em duas prateleiras.
Assar com função de ar quente ligada
Voltar para muffins, eclairs e os doces devem ser assados bem no ar quente. Éclairs com esse tipo de tratamento ficam crocantes, inchados e não precisam ser cortados depois de assados. Os doces podem ser assados em várias bandejas ao mesmo tempo em diferentes níveis no forno.
Para outros pastéis (por exemplo, massa de bolo, massa de fermento), a escolha do aquecimento do forno é novamente importante. Você deve saber que o princípio básico ao assar ao ar quente é aquecer o forno a uma temperatura cerca de 20 graus mais baixa do que ao assar no aquecedor superior e inferior, pois neste tipo de aquecimento o calor é distribuído de forma diferente.
Você pode usar alguns pequenos truques para assando pequenos bolos
1. Não substitua ingredientes da receita, pois os doces não podem ser obtidos com outros produtos;
2. Não utilize produtos velhos (envelhecidos), compre sempre frescos e dentro do prazo de validade;
3. Esfrie a massa de pastelaria para que não grude ao moldá-la;
4. Evite mexer e enrolar excessivamente a massa, pois a cada rolagem ela ficará cada vez mais dura e no final os doces não serão comestíveis;
5. Ao modelar os rebuçados com as mãos, tome cuidado para não deformar e assar no formato errado;
6. Use papel manteiga e esfrie as bandejas;
7. É possível assar várias formas ao mesmo tempo, portanto, use um forno de ar quente para bolos pequenos.
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