2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A preparação da cidra não é uma tarefa complicada, a receita pode ser feita em casa, e a bebida vai deliciá-lo com um aroma refinado e frutado ao mel. Contém apenas 8% de álcool, não causa ressaca se consumido com moderação e agrada aos olhos com seus tons agradáveis.
Para começar - escolha cuidadosamente as frutas das quais você fazer cidra. Não use frutas podres ou muito maduras como base desta bebida. Caso contrário, a cidra conterá menos pectina, será difícil de fermentar e terá um sabor ligeiramente amargo. Os especialistas aconselham o uso de várias variedades diferentes de maçãs ao mesmo tempo, para que o sabor da bebida final seja mais rico e perfumado, e "não enfadonho".
Maçãs pré-cozidas devem ser derramadas sobre uma superfície plana em um quarto escuro e fresco. Após 3 dias, a quantidade desejada de açúcar da fruta irá se acumular na fruta, os locais que precisam ser cortados ficarão visíveis.
Use frutas ecologicamente limpas. Não deve lavá-los antes de usar - na superfície das maçãs existe um fermento natural, que favorece a fermentação.
Ingredientes: 1 kg de maçãs, 150 g de açúcar branco.
Preparação: Corte as maçãs maduras, corte as zonas escurecidas e retire as caudas. Antes disso, limpe a fruta com um pano seco para remover partículas de poeira. Corte-os em pedaços médios adequados para um moedor de carne ou liquidificador. Não descasque ou remova o núcleo.
Lave bem as garrafas ou potes com bicarbonato de sódio e despeje água fervente sobre eles. Os recipientes onde irá armazenar o vinho não devem ser gordurosos e inodoros.
Purê todas as maçãs. Despeje nos potes preparados e deixe fermentar. A quantidade de purê de maçã não deve ultrapassar 2/3 do volume da garrafa ou jarro, para que haja espaço para o dióxido de carbono e a espuma, que são liberados naturalmente.
Em seguida, despeje a quantidade necessária de açúcar, agite suavemente o prato.
Cubra o gargalo do frasco ou garrafa com uma toalha de linho limpa e deixe por 4-5 dias em um local aquecido. Agite a futura bebida uma vez por dia para que o processo de fermentação da mistura de maçã seja uniforme.
Assim que sentir o forte aroma de maçãs fermentadas, coe o conteúdo do frasco ou garrafa em um recipiente separado. Deixe a bebida coada em um local quente, sem acesso direto à luz solar.
Após 45-50 dias, o suco nos frascos ficará mais claro e um precipitado se formará no fundo. Despeje o vinho jovem em potes de vidro, enchendo os recipientes até o topo. Em seguida, deixe a bebida amadurecer em local escuro. Depois de 3 meses a cidra estará pronta para degustação.
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