2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tendo como pano de fundo o ar sujo que invade nossos pulmões (a Bulgária lidera o aumento dos níveis de partículas de poeira na Europa) e todo o lixo que consumimos, pensamos cada vez mais nesses alimentos saudáveis e curativos, que não são um passado distante nos foi oferecido e que hoje encontramos principalmente sob o nome de produtos orgânicos.
Na verdade, nem tudo está perdido, como se costuma dizer. E esta é uma ótima introdução ao nosso artigo sobre tahini - aquele alimento esquecido que está entre os alimentos mais saudáveis e saudáveis, dando-nos vitalidade, saúde, energia e juventude, que floresceu nos últimos anos.
Antes de mostrarmos a você como fazer seu próprio tahini em casa, contaremos um pouco mais sobre ele.
O tahini é uma comida oriental típica que conhecemos depois que nosso país caiu nas mãos de otomanos. É feito de gergelim e é dele que se faz a famosa halva de tahini, além de um dos alimentos modernos da última década - o homus. Vamos adicionar nossa salada favorita, conhecida como Baba Ganush.
Na Bulgária tahini é produzido principalmente na região de Haskovo, principalmente em Harmanli e Ivaylovgrad. Foi ali que as crianças, em vez da habitual fatia untada com lyutenitsa, receberam uma fatia untada com mel e tahine. Uma verdadeira iguaria!
Como fazer tahini?
É hora de mostrar como você pode facilmente preparar tahini você mesmo em casa, e consumir como quiser. Adoçado, ou na forma de complemento de saladas e aperitivos, ou como base para os nossos homus favoritos.
Para fazer 1 pote de tahine, você precisará de apenas 240 g de gergelim e 80 ml de azeite. O azeite pode ser substituído por óleo de semente de uva ou, como último recurso, por óleo de girassol.
Vire o forno a 180 graus, ligue o ventilador e depois que esquentar, coloque o gergelim por 8 minutos. É importante mexer constantemente durante a cozedura para que não queime, apenas adquira uma agradável cor dourada.
Assim que as sementes esfriarem, transfira-as para uma tigela e triture-as com um liquidificador ou liquidificador.
O óleo é adicionado gradualmente a eles enquanto se agita até que a densidade desejada seja obtida.
Isto é! Basta lembrar que a mistura preparada fica guardada na geladeira!
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