2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As fatias fritas também são conhecidas como "torradas francesas". No entanto, isso não significa que eles vêm da França. Este popular café da manhã data de muito antes da França adquirir seus contornos e hábitos atuais na cozinha.
O pão sempre foi um alimento básico para muitas safras. Até hoje, desperdiçá-lo é considerado um pecado. Portanto, alguém pensou muito logicamente em mergulhar o pão velho, quase inútil, em uma mistura de ovos e leite, em vez de jogá-lo fora.
A primeira menção de fatias fritas é encontrada em um livro latino de Mark Gavius Apicius. Este antigo chef era conhecido por seu amor por pratos torcidos, agora chamados de "gourmet". A receita que ele oferece é mergulhar o pão na manteiga, não nos ovos. Nenhum nome específico especificado.
Muito mais próxima da receita de hoje está a do século 14. É em alemão. As fatias foram então chamadas de "Arme Ritter", que significa literalmente "pobres cavaleiros". Até hoje, Suécia, Noruega e Finlândia chamam isso de fatias fritas.
Uma receita de "pain perdu" ou "pão velho" também é encontrada em várias receitas inglesas do século XV. Na Inglaterra medieval, esse prato era mais conhecido como suppe dorate, embora os ingleses provavelmente conhecessem a receita dos normandos. Sua receita era chamada de tostees dorees.
Outra teoria é a origem americana deste café da manhã. Acredita-se que em 1724 um chef chamado Joseph French tenha inventado a receita. No entanto, quando lançou a receita, escreveu torradas francesas em vez de torradas francesas porque não era muito letrado. Ao longo dos anos, a última carta foi descartada por eufonia.
Antes de serem declaradas "francesas", as fatias fritas eram chamadas de torradas alemãs e espanholas.
Fatias fritas francesas
Produtos necessarios: 6 ovos, 1 1/2 colher de chá de creme (você pode usar leite), 2 baunilha (ou extrato de baunilha), 1/2 colher de chá de canela, uma pitada de noz-moscada, uma pitada de sal, 6 fatias grossas de pão seco, 4 colheres de sopa de manteiga de vaca, 4 colheres de sopa de óleo
Método de preparação: Numa tigela, bata os ovos, as natas, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal. As fatias são colocadas em uma bandeja em uma camada. Despeje a mistura de ovos por cima. Deixe de molho por cerca de cinco minutos.
Vire as fatias e deixe por mais cinco minutos. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela. Frite as fatias até dourar dos dois lados. Ao retirar, deixe sobre uma gradinha ou guardanapo para escorrer a gordura. Servir quente.
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