2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Achamos que todos vocês gostam de comer batata frita, certo? E você já se perguntou de onde e como veio essa iguaria?
Traduzida do inglês, a palavra chips significa um pedaço fino. Este é um produto alimentar fino, que é uma batata assada em fatias finas ou frita que foi pré-salgada. Pode ser aromatizado com diversos temperos como páprica, queijo, ervas e muitos outros.
Conta-se que quem inventou as batatas fritas foi o milionário americano Cornelius Vanderbild e o chef George Crum do Moon Hotel em 1853. O rico se hospedou neste hotel e devolveu suas batatas fritas três vezes durante o almoço, sob o pretexto de que eram muito em fatias grossas. Isso naturalmente enfureceu o cozinheiro, que cortou a próxima porção em pedaços quase transparentes, que fritou. O homem rico permaneceu fascinado e pediu essas batatas ao longo de sua estada.
Logo depois, as batatas fritas se tornaram famosas entre os americanos ricos e estavam presentes em todos os restaurantes modernos. Em 1890, as batatinhas eram distribuídas fora desses restaurantes e chegavam às pessoas na rua. O culpado foi um pequeno comerciante de Cleveland chamado William Tepender. Ele era dono de uma lanchonete onde eram feitas batatas fritas.
No entanto, a superprodução de chips gerou uma crise e o trader teve que buscar novos clientes. Por isso, passou a oferecer todas as batatinhas na rua, em saquinhos de papel com o logotipo de sua lanchonete.
Em 1926, uma mulher chamada Laura Skeder teve a ideia engenhosa de vender batatas fritas em sacos a vácuo. Isso o tornava mais durável e podia ser transportado por distâncias maiores.
Em 1929, foi inventada a primeira máquina para a produção industrial de chips. Feito por um mecânico chamado Freeman Macbeth, que o forneceu para uma empresa. No entanto, o inventor não aceitou dinheiro para sua máquina, mas simplesmente me pediu para consertá-la, se necessário.
Hoje em dia, existem duas maneiras principais de fazer chips.
A forma tradicional de prepará-lo é a seguinte: a partir de pedaços de batata crua. Desta forma, a qualidade do produto final é importante, pois nem toda variedade de batata pode dar bons chips. Devem ser densos, com baixo teor de açúcar, não danificados por dentro e ter uma superfície lisa. De 5 quilos de batatas boas você ganha 1 quilo de batatas fritas.
A gordura para fritar as batatas fritas não deve deixar cheiros extras. Portanto, na maioria dos casos, utiliza-se azeite de oliva, soja ou óleo de palma para seu preparo. Assim que os chips estiverem prontos, deixe secar em temperatura ambiente, sal, tempere com outros temperos e embale.
A segunda forma de prepará-lo é a seguinte: É preparado com massa de batata, que é enrolada e moldada em pedaços. Isso diminui o teor de calorias dos chips.
Todo mundo sabe que os americanos consomem chips mais do que qualquer outra nação - uma média de 3 quilos por pessoa por ano. 11% das batatas cultivadas na América são usadas para fazer chips.
Em 1937, os americanos criaram o National Potato Chips Institute, que tinha como objetivo realizar pesquisas nessa área. E em 1961 tornou-se o International Potato Chips Institute.
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