Como Cozinhar Macarrão Em Uma Wok?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Wok é uma panela chinesa com bases estreitas e laterais altas e íngremes. Além de vegetais e carnes, massas (massas) também podem ser preparadas na wok. Yakisoba é uma especialidade tradicional japonesa que consiste em macarrão frito com carne de porco, repolho e molho.

Veja como fazer macarrão em uma wok em 9 etapas:

Passo 1: Escolha a massa - de preferência soba (um tipo de macarrão japonês de grãos inteiros). Se você não os tem e não consegue encontrar, pode usar macarrão com ovo chinês ou qualquer tipo de pasta parecida com macarrão (longo, redondo, como macarrão). Siga as instruções da embalagem da pasta para fervê-la.

Passo 2: Ferva a massa até ficar semi-acabada. Comece a tentar após o terceiro minuto. Estará pronto em 3-7 minutos. Despeje a massa em uma peneira e escorra.

Etapa 3: adicione óleo de gergelim - até 1 colher de sopa. para cada porção. Em seguida, jogando, mexa a pasta e reserve.

Etapa 4: rale ou corte seus vegetais em tiras finas. Lembre-se - os vegetais não devem ser cortados em tiras mais grossas de massa. Os vegetais devem ser comestíveis em tamanho, sem cortes adicionais depois de cozidos. Você pode temperar com um pouco de alho, gengibre fresco ou pimenta.

Etapa 5: Prepare seu molho. Se desejar, você pode usar seu molho de soja favorito. Caso contrário, você pode comprar uma mistura pronta para misturar ou experimentar combinações de molho de soja, mirin, gengibre, óleo de gergelim torrado ou qualquer outra coisa que você achar que pode ser boa. A quantidade de molho necessária é uma questão de gosto, mas 1/4 a 1/3 xícara por porção é a opção recomendada.

Etapa 6: corte a carne em tiras finas. Como os vegetais, os pedaços devem ser fáceis de comer. Se quiser, você pode adicionar um pouco de molho de soja à carne para marinar enquanto aquece a wok. Se você não quiser carne no macarrão, pode colocar tofu ou nozes para usar. Ou você pode pular esta etapa completamente.

Etapa 7: aqueça 1 a 3 colheres de sopa de óleo em uma wok em fogo médio-alto a alto. O óleo começará a brilhar quando atingir a temperatura desejada.

Etapa 8: adicione a carne à assadeira primeiro. Mexa por um minuto. Adicione os vegetais depois que a carne mudar de cor. Adicione os vegetais mais duros e os que precisam ser cozidos primeiro: cebola, cenoura, aipo, alho.

Mexa e cozinhe por 30 a 60 segundos. Em seguida, adicione os vegetais mais macios: repolho, pimentão, gengibre. Mexa e cozinhe por um ou dois minutos. Por quanto tempo você cozinha os vegetais depende de quão macios você gosta deles. Mexa (jogue) o conteúdo na wok constantemente para que não queime. Por fim, adicione as especiarias verdes.

Etapa 9: Assim que adicionar os temperos, adicione o macarrão e o molho. Mexa até que a massa e os vegetais estejam uniformemente cobertos com o molho. Reduza a temperatura de cozimento e cozinhe como desejar ou até que os temperos sequem. Despeje imediatamente em uma travessa.

Cozinhar em uma wok é saudável?

Cozinhar em uma wok é caracterizado pela agitação constante, é usado para uma culinária saudável, especialmente se muitos vegetais são usados nos pratos. Isso ocorre apenas se você limitar o número de ingredientes com alto teor calórico e alto teor de gordura e não adicionar muita gordura durante o processo de cozimento.

Limita o teor de gordura - ao cozinhar em uma wok com agitação constante, basta uma quantidade mínima de óleo devido ao alto calor utilizado neste método de cozimento.

Você pode até substituir a gordura por caldo para reduzir ainda mais o teor de gordura dos alimentos. É desejável incluir uma quantidade mínima de gordura, porque caso contrário você não será capaz de absorver todas as vitaminas lipossolúveis dos vegetais no prato.

Ajuda a reduzir as perdas de nutrientes - os longos tempos de cozimento aumentam a perda de vitaminas sensíveis ao calor, incluindo vitamina C e vitamina B. Cozinhar em uma wok com baixo teor de gordura preserva os ingredientes benéficos dos vegetais.

Como Cozinhar Macarrão Corretamente?

Macarrão feito de trigo duro não é apenas delicioso, mas também útil. Ele contém proteínas vegetais, vitaminas B e fibras. Por isso, os nutricionistas nos aconselham a seguir o exemplo da magnífica Sofia Loren, que nunca se limitou a comer seu espaguete preferido.

Como Cozinhar Em Uma Wok

O wok é uma frigideira chinesa , que tem três características distintas de outras panelas - fundo convexo, paredes finas e formato redondo. Este formato do prato permite que aqueça rapidamente, e os pratos são feitos em minutos. Desta forma, os produtos retêm as suas substâncias úteis e vitaminas tanto quanto possível.

Como Cozinhar Macarrão Adequadamente

Cozinhar macarrão parece fácil. Esta é a comida preferida dos alunos porque requer apenas quatro etapas para prepará-la, uma das quais é água fervente. Mas é realmente tão fácil cozinhar macarrão corretamente? Ferva primeiro a água, depois acrescente um pouco de sal para dar mais sabor, acrescente a pasta e mexa de vez em quando, para verificar se está pronta.

Aprenda A Cozinhar Macarrão Corretamente! Veja As Etapas Exatas

O primeiro passo em a preparação de macarrão é a escolha do pote. Os italianos possuem panelas especiais para cozinhar macarrão, que são compostas por 3 partes: tampa; a parte mais interessante do meio da panela, que lembra uma peneira, na qual é colocada a essência da própria massa - a ideia é que, quando a massa estiver cozida, possa ser escorrida com um simples movimento;