2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A cebola siberiana (Allium schoenoprasum) é um tipo de cebola que apareceu pela primeira vez na Europa e na Ásia. Também é chamado de shives, alface, fermento, alho selvagem e macarrão. É uma planta herbácea perene bulbosa. Atinge 30-50 cm de altura e apresenta folhas tubulares ocas. Ela floresce em um roxo pálido em algum momento do verão.
Os primeiros documentos sobre o uso de cebolas siberianas são para os antigos chineses - algo em torno de 3.000 aC. Os romanos acreditavam que as cebolas siberianas podiam aliviar a dor das queimaduras solares ou de garganta inflamada. Também se acreditava que comê-lo tinha a capacidade de elevar a pressão arterial e agir como diurético.
Os antigos ciganos usavam cebolas siberianas para adivinhação, e feixes de cebolas siberianas secas espalhadas pela casa repeliam doenças e males.
As cebolas siberianas são cultivadas para suas folhas. Eles são usados como vegetais e especiarias. É o mais próximo de cebolas verdes. Portanto, mesmo seu nome chinês é traduzido literalmente como "cebola verde fina e perfumada".
Em nosso país essa cultura ainda é bastante desconhecida. Pode ser encontrada mais freqüentemente nas partes altas de nossas montanhas, em lugares úmidos. Mas apesar de ser selvagem na Bulgária, esse parente do alho e alho-poró está apenas entrando na culinária nativa.
Os vegetais são usados crus e bem picados. Um substituto adequado é a cebola em qualquer receita. Tempero perfeito para saladas, omeletes e batatas assadas, assim como para sopas. É a favorita das pessoas que não toleram o gosto e o cheiro fortes de cebolas comuns. Com forte tratamento térmico ou secagem, essas qualidades das cebolas siberianas tornam-se ainda mais discretas.
Cada prato, polvilhado com cebolas siberianas picadas finamente antes de servir, traz um novo sabor inesperadamente bom. Pratos com ovos, queijo ou molhos cremosos, assim como peixes, funcionam melhor.
As cebolas para salada são perfeitas quando se trata de decorações diferentes. Além das folhas, as flores comestíveis da planta podem ser um surpreendente acento decorativo e saboroso, colocadas em uma simples alface.
Quando você decidir adicionar cebola siberiana ao seu prato, é bom saber como combiná-la com outros temperos. Se você já adicionou cebola ou alho, seu uso não faz sentido. As opções para misturar sabores são inúmeras. É bom apostar em combinações com ervas aromáticas frescas.
Para trazer a frescura necessária a qualquer prato que acha que falta, junte uma combinação de salsa, estragão, alface e cereja selvagem. O resultado será inevitavelmente impressionante.
Pão com cream cheese e alho selvagem
Produtos necessários: 130 ml de água, 85 g de queijo cremoso, 1 e 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 330 g de farinha, 7 g de fermento fresco ou 2 e 1/2 colher de chá de fermento seco, cebola siberiana
Método de preparação: O fermento é dissolvido em água morna. Adicione o açúcar e reserve por 5 minutos. A farinha é peneirada. Adicione o fermento em espuma, o cream cheese, o sal e a cebola siberiana. Sove uma massa macia e coloque em uma tigela untada.
Cubra a parte superior com uma toalha e deixe por uma hora ou até dobrar de volume. A massa é moldada na forma desejada. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos. Recomenda-se colocar uma tigela com água fria no chão do forno enquanto assa.
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A Que Pratos Adicionar Alecrim
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Por Que Adicionar Cardamomo Ao Café?
Toda dona de casa adora encantar seus entes queridos com deliciosas tentações culinárias. São as especiarias que podem ajudar a revelar todas as notas dos seus pratos. Um deles é o cardamomo, muito utilizado no preparo de pastéis deliciosos e tentadores.
