2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Alecrim não só tempera pratos e os torna mais saborosos, mas também ajuda muito a ter saúde e energia. O alecrim foi usado na Grécia, Roma e Egito antigos. O alecrim é usado na culinária italiana, francesa e espanhola há séculos.
Rosemary tem um forte, um aroma doce que lembra agulhas de pinheiro e seu sabor é levemente picante. Folhas novas, ramos e flores de alecrim são usados como tempero na forma fresca e seca.
Alecrim é adicionado em vários tipos de saladas de vegetais, em pratos de frango, peixe, vaca, borrego e menos frequentemente porco. O coelho adquire um aroma mais agradável se for cozinhado com alecrim.
Aves são muito mais cheirosas e saborosas se preparadas adicionar alecrim. Esta deliciosa e perfumada especiaria é usada para realçar o sabor e o aroma de pratos e sopas com cogumelos.
Alecrim é frequentemente usado para preparar a marinada para diferentes tipos de carne. Misturado com outras especiarias, o alecrim é adicionado a vários tipos de molhos.
Os queijos macios tornam-se muito mais saborosos se forem polvilhe com alecrim. Os pratos de batata mudam de sabor e aroma se o alecrim for adicionado a eles.
A massa do pão fica muito mais saborosa se você adicionar um pouco de alecrim. A sopa de tomate fica mais perfumada com alecrim e, sem esse tempero, a carne grelhada não tem aroma delicado.
Consumo de pratos com alecrim promove uma boa digestão, fortalece o sistema imunológico e o sistema nervoso, é útil para problemas com pressão arterial muito baixa.
Você pode usar alecrim em combinação com manteiga e salsa picada. Esta pasta é espalhada sob a pele ligeiramente levantada de frango ou aves selvagens, ou recheada em pequenas incisões, que são feitas em porco, vaca ou cordeiro.
O alecrim não é muito bem tolerado com folhas de louro, por isso não é bom combinar essas duas especiarias em pratos e sopas diferentes.
Molho de alecrim é frequentemente usado na culinária europeia. É preparado por:
100 gramas de salsa, 100 gramas de cebola, 20 gramas de alecrim, 300 mililitros de vinho tinto, 500 mililitros de caldo de carne, 40 gramas de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: Pique finamente a cebola e a salsa, frite no azeite, acrescente o vinho e o alecrim. Cozinhe em fogo baixo até que o líquido seja reduzido pela metade. Adicione o caldo e cozinhe até engrossar ligeiramente. Adicione a manteiga e bata no liquidificador. Tempere com sal e pimenta.
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