2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Robalo, ou também chamado de lobo do mar, é um peixe de água salgada que se encontra no Oceano Atlântico, no Mar Mediterrâneo e menos frequentemente no Mar Negro, também é criado em canis.
O robalo é preferido pela carne espessa, branca, macia e magra, baixo teor de açúcar e excelente sabor, além da falta de espinhas. É um peixe universal que é delicioso preparado de qualquer forma - frito, cozido no vapor, guisado, assado, grelhado, sopa, saladas dietéticas.
Acompanha todos os tipos de guarnições de peixe - batata, arroz, legumes, frutas, pode ser servido com molhos de vinho, natas, manteiga, caldo de peixe. Como preparar o robalo?
Você pode preparar o peixe inteiro, ou cortado em filés, escolher diferentes temperos para o peixe, que darão um sabor e aroma únicos ao prato. Normalmente, a pele do robalo não é removida porque fica crocante e saborosa.
Para começar, é importante escolher peixes frescos, inteiros ou em filés. Ao escolher um todo, você precisa procurar um armazenamento adequado. O robalo fresco tem olhos claros, guelras vermelhas brilhantes e um corpo liso, sem marcas. Ao escolher um peixe, é importante que esteja com a pele para ter certeza de que está robalo.
Se você pegou peixes que não foram limpos, limpe bem as escamas, guelras e vísceras, lave bem com água fria, seque e depois esfregue com sal e especiarias de sua escolha.
Ao escolher uma opção de cozimento, você pode colocar temperos verdes em papel alumínio, colocar o peixe sobre eles e adicionar óleo. Você pode rechear o peixe com rodelas de limão, temperos ou vegetais de sua escolha.
Asse por cerca de 30 minutos em uma temperatura não superior a 180 graus, ocasionalmente polvilhado com óleo para não secar. Se você embrulhar o peixe com papel alumínio, pode assar a 200 graus. Pode servir com um cubo de óleo de alho com a adição de ervas à sua escolha, limão, bem como com várias guarnições ou molhos.
Outra opção preferida para assar peixes é o sal. Nesta variante não é pré-salgado. Coloque sal marinho umedecido no fundo da panela, polvilhe com especiarias, coloque o peixe seco, especiarias por cima e sele com uma camada de sal. Asse no forno a 220 graus por 25-30 minutos e sirva com crosta salgada.
Ao fritar robalo passe na farinha e frite por cerca de 6 minutos de cada lado. Pode ser frito ou grelhado em pedaços individuais ou partido ao meio e cortado em pedaços. Ao grelhar é importante que o peixe esteja bem untado. A farinha não pode ser usada para fritar filés finos.
Na hora de preparar a sopa de peixe, é bom cozer o peixe no vapor, limpar os ossos e preparar a sopa com caldo coado com especiarias e vegetais ao seu gosto.
Apreciar!
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Dourado, Robalo Ou Truta à Escolha?
Sem dúvida, o marisco é delicioso e saudável. No entanto, quando se trata de escolha de peixe , começamos a nos perguntar qual escolher. Os critérios podem ser vários, mas geralmente o mais importante é o preço do peixe e seu tamanho. Neste artigo, apresentaremos os prós e os contras de três peixes favoritos - dourada, robalo e truta, para que você possa fazer sua escolha com mais facilidade.
Como Cozinhar Robalo
O robalo é um peixe muito saboroso, principalmente se for preparado para que os seus convidados lambam os dedos e peçam uma porção extra. Robalo com endro é um prato muito saboroso e requintado. Produtos necessarios : 1 limpo robalo , 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de endro, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto, 100 gramas de manteiga, 5 raminhos de alecrim, 1 colher de sopa de sementes de erva-doce, algumas gotas de aroeira.
Como Limpar O Robalo?
Um dos peixes mais saborosos é o robalo. Pode ser encontrada no Mar Mediterrâneo e no Oceano Atlântico. O peixe tem carne saborosa, mas não é gordurosa. Para ter certeza de que o robalo é fresco, olhe nos olhos do peixe. Eles devem parecer novos.
Tempere O Robalo Como Um Verdadeiro Chef
O robalo é um peixe costeiro predatório com sabor e aroma incríveis. Ela mora na costa do Mediterrâneo. Seu corpo é prateado, achatado e alongado lateralmente. É conhecido pela divisão característica das barbatanas dorsais e pela mancha cinzenta escura nas brânquias.
Robalo
Robalo / Morone labrax /, também chamado de lobo do mar, é um peixe marinho predador com corpo prateado achatado e alongado lateralmente. O dorso do robalo é verde escuro, a barriga é branca e os lados são prateados. As coberturas das brânquias têm duas pontas e uma mancha escura.
