2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O robalo é um peixe costeiro predatório com sabor e aroma incríveis. Ela mora na costa do Mediterrâneo. Seu corpo é prateado, achatado e alongado lateralmente. É conhecido pela divisão característica das barbatanas dorsais e pela mancha cinzenta escura nas brânquias.
O peso máximo que o robalo atinge é de 12 kg. Na Bulgária, porém, são oferecidos principalmente peixes de criação de 0,400 kg. O robalo é um peixe preferido para fritar. Na sua forma crua, também é adequado para grelhar, bem como para estufar em folha ou a vapor.
A pele do peixe não deve ser limpa, pois fica saborosa e crocante durante o tratamento térmico. Os ossos são limpos depois de fritar ou assar, porque a carne com baixo teor de gordura não se decompõe.
A receita clássica do robalo vem da França. Nele é temperado com endro. Quase não existe receita em que o robalo não seja temperado com endro ou salsa. Em povos mais ao sul, é mais frequentemente preparado com alho.
O robalo fumado é usado para aperitivos e coquetéis. Este peixe pode substituir lefer e dourada na receita. Na Itália, os pratos de robalo são servidos com Riesling gelado. Combina melhor com vinho branco.
As especiarias verdes são uma das mais indicadas na preparação do robalo. Aqui estão aqueles:
Robalo com especiarias verdes
Produtos necessários: alguns robalos, 1 limão, o suco de 1 outro limão, tomilho, salsa, orégano, demônio, pimenta preta moída na hora, sal, 4 dentes de alho esmagados, azeite
Método de preparação: Todos os produtos, exceto peixe, limão e suco de limão, são misturados. Uma mistura homogênea deve ser obtida e pode ser misturada.
O peixe é limpo e partido dos dois lados. As fendas resultantes são preenchidas com a mistura de especiarias. Também se espalha em peixes inteiros por todos os lados.
Arrume algumas rodelas de limão na barriga do peixe. Asse o robalo no forno até ficar rosa. Também podem ser preparados na grelha e na churrasqueira. Eles são servidos com vegetais cozidos no vapor e um molho de sua escolha - skordalya, tártaro, etc.
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Como Cozinhar Robalo
O robalo é um peixe muito saboroso, principalmente se for preparado para que os seus convidados lambam os dedos e peçam uma porção extra. Robalo com endro é um prato muito saboroso e requintado. Produtos necessarios : 1 limpo robalo , 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de endro, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto, 100 gramas de manteiga, 5 raminhos de alecrim, 1 colher de sopa de sementes de erva-doce, algumas gotas de aroeira.
Tempere As Saladas Com Hortelã
A hortelã confere um sabor muito fresco às saladas, mas por ser uma especiaria extremamente perfumada, é aconselhável não exagerar. Se você colocar muito, corre o risco de a salada ficar com apenas o aroma de menta. O tempero é extremamente adequado para saladas com feijão e batata.
Como Limpar O Robalo?
Um dos peixes mais saborosos é o robalo. Pode ser encontrada no Mar Mediterrâneo e no Oceano Atlântico. O peixe tem carne saborosa, mas não é gordurosa. Para ter certeza de que o robalo é fresco, olhe nos olhos do peixe. Eles devem parecer novos.
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