2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária africana é o resultado de uma mistura de influências culturais e coloniais, as rotas comerciais e a história dos sabores únicos que você pode encontrar na culinária africana.
A África é um vasto continente de desertos áridos, subtropicais, planícies úmidas e selvas. O surgimento da culinária local é moldado pela natureza exótica, aliada às longas tradições coloniais.
Até recentemente, a culinária africana não era conhecida fora do continente, mas recentemente a etno-moda culinária se tornou um objeto de grande interesse.
Naturalmente, o termo "culinária africana" é impreciso, pois não pode abranger em uma palavra a variedade de tradições espalhadas pelo continente. Você notará a diferença entre os restaurantes de influência inglesa e francesa em Joanesburgo com o prato típico sul-africano Doro Watt, as especiarias de influência portuguesa em Angola e Moçambique e o leite de coco e ensopado de peixe em Nairóbi.
Os ingredientes aromatizantes típicos da culinária africana são pimenta, leite de coco, pimenta melegeta (pimentão vermelho muito quente), amendoim, óleo de palmiste, lima (limão verde).
Os alimentos principais são feijão preto, frango, pato, fu-fu (pasta de amido de diferentes tipos de farinha), carne de caça, carne de cabra, vários vegetais, painço, milho, quiabo, taro (planta tropical cujas raízes são consumidas)., inhame (goulash comestível de uma planta trepadeira tropical, também conhecida como batata-doce), banana, coelho e arroz.
A culinária argelina tem suas raízes em vários países e culturas antigas. As tribos berberes são um dos primeiros colonizadores. Começaram o cultivo do trigo, o consumo de frutas, além do cuscuz - prato nacional da Argélia. No início do século 21, o país está entre os dez maiores importadores de grãos do mundo (trigo e cevada).
Os árabes muçulmanos invadiram a Argélia, impondo especiarias exóticas como açafrão, noz-moscada, gengibre, cravo e canela das ilhas das especiarias, no leste da Indonésia.
Azeitonas (e azeite) e frutas como laranja, ameixa, pêssego foram importados da Espanha para o Mediterrâneo durante a invasão em 1500. No início do século 19, os franceses impuseram sua cultura de comer, algumas das quais ainda hoje existem. Um prato tradicional do país é o arroz com vários tipos de molhos - de banana, milho e mandioca.
O prato nacional dos Camarões é o ndolé - um guisado composto por folhas amargas, nozes, peixe ou carne de cabra. Os principais alimentos em Camarões incluem mandioca, batata-doce, arroz, panificação, batata, milho, feijão e painço. Os franceses introduziram o pão francês e a massa italiana, que não eram muito usados devido ao alto preço.
A principal fonte de proteína para a maioria dos moradores é o peixe, a carne de frango é muito cara e usada apenas em ocasiões especiais. A carne de caça é amplamente consumida, sendo algumas das espécies mais procuradas o tamanduá, o ouriço e o rato gigante. Infelizmente, também existe um comércio próspero de carnes exóticas - chimpanzés e gorilas.
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Os Temperos Certos Para Feijão Verde E Feijão
Dificilmente existe um prato nacional búlgaro mais popular do que o feijão maduro, quer seja preparado na forma de sopa, guisado ou numa caçarola, quer seja magro ou com carne. É uma das leguminosas mais utilizadas na culinária, mas, infelizmente, se não for preparada adequadamente ou se forem usados temperos errados, o feijão pode te incomodar rapidamente.
Cozinha Sul Africana E Seus Pratos Tradicionais
Era uma vez, quando o sistema de apartheid ainda era usado na África do Sul, eram principalmente os locais que preparavam comida deliciosa e os brancos apenas aproveitavam os seus dotes culinários. Provavelmente é por isso que nenhum membro da classe média branca da época pensava que a gastronomia fosse realmente uma arte.
Os Benefícios Para A Saúde Do Feijão Fava (feijão)
Importante fonte de proteína e fibra solúvel, a fava, também conhecida como feijão, tem baixo teor de gordura saturada, o que a torna um excelente alimento com muitos benefícios. Uma xícara de favas contém 36 gramas de fibra solúvel. Estudos mostram que comer alimentos que contêm fibras solúveis pode ajudar a manter os níveis de colesterol e açúcar no sangue sob controle.
Especiarias Adequadas Para Feijão E Feijão
O segredo do delicioso prato está não só na duração do processamento do tolin, mas também nas especiarias e na sua quantidade. Você sabe que qualquer prato cozido em fogo baixo por muito tempo torna-se extremamente saboroso. Freqüentemente, porém, é sentida a falta de um certo odor, que pode estragar todo o prazer de comer.
Cuscuz Cuscuz
O cuscuz é uma pequena massa seca que é fervida e comida como macarrão. Esses pequenos grãos são, na verdade, uma massa preparada por uma tecnologia especial de sêmola de trigo ou trigo duro moído grosseiramente. Em algumas áreas cuscuz cuscuz é preparado a partir de cevada ou painço moído grosseiramente.
