2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Kiwano / Cucumis metuliferus / é o fruto de uma planta anual semelhante a um liana da família da abóbora, que atinge os 3 metros. Kiwano também é chamado de pepino espinhoso e melão com chifres. Pátria de acenou com a cabeça é o deserto do Kalahari na África, mas também é cultivado no Chile, Califórnia, Nova Zelândia e Austrália. Ele apareceu no mercado tarde demais - apenas no século XX.
O nome acenou com a cabeça vem da Nova Zelândia e vem das palavras kiwi e banana porque lembra muito o sabor dessas frutas.
Kiwano é um parente muito próximo do pepino e, na aparência, pode ser comparado a um melão com chifres. A fruta madura tem coloração verde-amarelada por fora e parece geleia verde com sementes por dentro. Devido à sua aparência estranha, o espirro é frequentemente negligenciado. Em alguns países é cultivado como vegetal, mas por sua origem e aroma tropical é considerado uma fruta.
Kiwano é considerada uma cultura nova e bastante exótica, que raramente é cultivada e não tem nenhum significado econômico especial. No entanto, recentemente em cada vez mais lugares ao redor do mundo, incluindo a Bulgária, o kiwano se tornou uma fruta cada vez mais atraente e procurada para o cultivo. Os pepinos espinhosos atingem um comprimento de 25-30 cm e são cobertos de espinhos, que são bastante afiados.
A temperatura apropriada para o crescimento acenou com a cabeça tem cerca de 25 graus, não tolera frio. As mudas são transplantadas para fora somente após as últimas geadas da primavera.
Composição de kiwano
Kiwano é injustamente negligenciado porque é uma excelente fonte de vitaminas A e C, bem como de vitaminas B. Contém os minerais magnésio, ferro, cálcio, fósforo, zinco, manganês, sódio e potássio. Kiwano é um produto de baixa caloria adequado para fazer dieta.
100 g de kiwano contêm 44 kcal, 1,26 g de gordura, 7,5 g de carboidratos, 1,8 g de proteína.
Seleção e armazenamento de kiwano
Você vai reconhecer a fruta madura com a cor amarelo-esverdeado do lado de fora e o verde gelatinoso por dentro. Seu preço varia, mas é mais frequentemente encontrado por BGN 7 cada. O Kiwano é muito fácil de guardar - à temperatura ambiente pode durar até meio ano. Você pode congelar ou secar o kiwano, mas não o guarde na geladeira.
Acenando com a cabeça na cozinha
Se você está cansado da monotonia e quer experimentar algo diferente, espirrar é a fruta certa para você. Para consumo fresco, lave o kiwano e corte-o ao meio.
Dentro você encontrará uma refrescante polpa verde, que contém muitas sementes. Você pode raspar a carne com uma colher, junto com as sementes. Na maioria das vezes, a fruta é comida crua, tem gosto de melão, kiwi e pepino, mas cheira mais a banana. Se desejar, tempere com creme e suco de limão.
Kiwano pode ser usado como um delicioso complemento para saladas, sobremesas, peixes ou frutos do mar. Entre outras coisas, o kiwano pode ser usado como decoração única. Kiwano é adequado para saladas de frutas e bebidas exóticas.
Benefícios do kiwano
Esta fruta exótica não é apenas saborosa e tônica, mas também muito útil. É uma boa fonte de vitaminas e minerais, e suas sementes contêm vários ácidos graxos úteis, incluindo os ácidos oleico e linoléico.
O ácido linoléico é um ácido graxo ômega-6 poliinsaturado essencial para manter uma boa saúde. Além disso, é um ingrediente valioso para uma pele bonita e saudável.
O ácido oleico, por sua vez, ajuda a melhorar as funções do sistema imunológico, além de reduzir significativamente o risco de doenças cardiovasculares. As sementes de Kiwano são ricas em beta-caroteno, que não apenas auxilia o sistema imunológico, mas também mantém os olhos e a pele em excelente estado de saúde.
Kiwano é útil para a prevenção do câncer porque protege o corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres. A energia e o valor calórico do kiwano são muito baixos, por isso é adequado para inclusão em dietas para perda de peso.
