2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Maionese, tão odiado pelos adeptos da alimentação saudável e idealizado pelos solteiros, é apenas um molho de origem francesa, preparado à base de ovos e óleo vegetal. A maionese em si não é um produto prejudicial, apesar de seu teor de gordura e calorias. Mas, graças aos conservantes, estabilizantes, emulsificantes e amido modificado, ganhou reputação como molho de salada prejudicial, acusado de excesso de peso e celulite.
Mas há uma saída - preparar a maionese em casa e desfrutar de um molho apetitoso, saudável, perfumado e delicioso, temperando generosamente todos os pratos com ele.
Há um grande número de receitas caseiras de maionese em casa, você pode prepará-la tanto com gorduras clássicas quanto na dieta com temperos e vários aditivos.
Desvende os mitos sobre a maionese caseira usando nossas dicas. Contaremos com detalhes sobre as diferentes tecnologias para sua preparação, também como diluir maionese muito grossaentão você pode ver por si mesmo que a preparação de maionese caseira é fácil!
Você precisa de 2 ovos e 400 g de óleo vegetal (melhor girassol), 1 colher de sopa. suco de limão ou vinagre (maçã, vinho, vinagre balsâmico), sal, açúcar, pimenta a gosto e bata tudo no liquidificador ou liquidificador. É importante que o bico do liquidificador fique no fundo do recipiente para que o molho quebre mais rápido. Diante de seus olhos, o conteúdo começará a engrossar e se tornar uma emulsão branca e fofa. Resta adicionar mostarda, alho, especiarias verdes, especiarias secas - a gosto e como desejado.
Foto: Iliana Parvanova
No processo de preparação do famoso molho, surgem dúvidas: Por que a maionese caseira é rara e não engrossa mesmo depois de 10 minutos de batida ou vice-versa? Por que não é muito saboroso ou muito azedo? Isso significa que você fez algo errado, portanto, aproveite nossos conselhos.
- Maionese caseira não é muito branco, porque não tem cores, e a cor amarela predomina nos ovos da casa;
- Você pode usar no preparo de maionese caseira apenas gemas de ovo, que em combinação com óleo vegetal rapidamente formam uma emulsão espessa;
- Ovos de codorna tornam a maionese mais macia e útil;
- Se a maionese ficar mais líquida, acrescente um pouco mais de suco de limão, mas não exagere para não azedar. Ou coloque o molho na geladeira, lá na maionese fria costuma engrossar mais rápido;
- Maionese muito grossa pode ser diluída com 1 colher de chá. (ou um pouco mais) água - o sabor não vai sofrer. Você pode usar leite fresco ou creme de leite em vez de água;
- Se você faz maionese de leite, o leite é usado frio, porque o leite morno degrada pior. E todos os outros produtos listados na receita devem estar em temperatura ambiente;
- Para obter um sabor mais picante do molho, a mostarda deve ser substituída por mostarda em pó;
- Em algumas receitas de maionese, que são preparadas em casa, há cominho, coentro, vários tipos de pimentão, colorau e ervas. Este molho pode ser enriquecido com quaisquer especiarias, criando novos sabores para diferentes pratos;
- A maionese não deve ser preparada apenas à base de azeite, caso contrário terá um sabor amargo e poderá não resultar. Certifique-se de diluí-lo com óleo de girassol refinado;
- Muitas donas de casa estão interessadas em saber por quanto tempo a maionese caseira pode ser armazenada na geladeira? Normalmente esse período não deve ultrapassar 1-2 semanas, ao contrário da maionese nas lojas, que não perde suas propriedades por meses - graças aos conservantes!
Após a primeira degustação da maionese caseira, você não vai querer mais comprar o equivalente na loja. Porque vai se acostumar com a qualidade da comida muito rápido!
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Como Fazer Maionese Caseira
Como acontece com qualquer outro milagre da comida, também com a maionese, fica claro que o mais saboroso é feito em casa. Mas para poder torná-lo espesso, sem a sensação dos ingredientes individuais e delicioso, é necessária uma habilidade que não é dada a toda dona de casa.
Como Consertar A Maionese Picada?
Para a preparação da maionese são necessários ovos frescos e óleo de boa qualidade sem borra e com cheiro agradável. As gemas devem ser separadas com muito cuidado. Bata-os com o azeite e um pouco de sal em um recipiente adequado - de porcelana ou de aço inoxidável (de preferência de fundo redondo), usando uma colher de pau ou uma vassoura pequena.
Como Fazer Maionese - Um Guia Para Iniciantes
Parece que as receitas para Maionese caseira aos poucos começou a cair no esquecimento, pelo fato de ser muito mais conveniente para nós comprar este produto pronto na loja. Mas seja qual for a marca que preferirmos, mesmo a mais elogiada, ela não pode ser comparada ao sabor e à textura de Maionese caseira .
Alimentos Que Ajudam A Diluir O Sangue
Sangue espesso significa que sua viscosidade está aumentada. Muitos fatores afetam a viscosidade. São lesões vasculares, função hepática prejudicada. O afinamento do sangue, ou seja. a redução da coagulação do sangue pode ser feita mudando a dieta.
A Semolina é Mais Espessa?
Na maioria dos casos, a semolina é feita de trigo ou milho. No entanto, a sêmola de trigo pode ser mais popular. Pode ser feito de trigo duro ou macio. Também pode ter granulação fina ou granulação grossa, pois suas dimensões variam de 0,25 a 0,75 mm.
