2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Fazer macarrão parece uma das coisas mais fáceis: fazer a água ferver, colocar um pouco de macarrão por dentro, registrar o tempo marcado na embalagem e pronto. Despeje em vários pratos, despeje o molho e o jantar está pronto. Simples, não é?
Na verdade, a verdade é um pouco diferente e existem muitos equívocos sobre a preparação desta comida italiana. Aqui vamos falar sobre vários métodos que os italianos aceitam como conhecimento geral, e nós, sim, como notícias.
1. Se você não adicionar gordura à água de cozimento, a massa ficará grudada
Na verdade, a única coisa que acontece quando você adiciona gordura à água é não deixar o molho grudar na pasta e, claro, desperdiçá-la. Tudo o que você precisa para garantir que a massa não grude durante o cozimento é: certifique-se de que haja bastante água na panela; mexa durante o cozimento; certifique-se de que a água esteja fervendo ao adicionar o macarrão.
2. Você não precisa de muita água para cozinhar
Na verdade, você precisa disso. As recomendações variam, mas geralmente entre 4 e 6 litros de água por quilograma de pasta é recomendado. Isso é necessário em primeiro lugar para que a pasta não grude. Em segundo lugar, isso dilui o amido que é liberado da massa para que você não obtenha água da massa realmente pegajosa, o que pode causar degola novamente.
3. A água não precisa ser fervida
A água fervente ajuda a evitar que a massa grude quando você a adiciona pela primeira vez e durante o cozimento, e ajuda a desenvolver o sabor completo que uma boa massa deve ter.
4. Não há necessidade de salgar a água antes de aplicar a pasta
Muitos não veem a necessidade de salgar a água, desde que a pasta ou o molho seja salgado e assim obtenha o mesmo efeito. Mas aqui os italianos não concordam. Se você não salgar a água, sua massa ou espaguete ficará sem gosto e sem cheiro, porque seu sabor não se desenvolverá adequadamente.
5. Enxágüe a pasta com água fria após o cozimento
Você realmente não precisa fazer isso, a menos que planeje usar macarrão em uma salada fria. Caso contrário, basta enxaguar o precioso amido e novamente o molho não grudará na pasta.
Estes são os principais mitos sobre a preparação desta parte incrível da cozinha italiana. Se você está se perguntando o que cozinhar para o jantar, agora é a hora de experimentá-los e ver sua verdade.
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Carnes E Massas São Fontes De Toxinas
Quase todos os alimentos que uma pessoa ingere aumentam a acidez no corpo e são um pré-requisito para o desenvolvimento de várias doenças. Entre os produtos de maior risco nesse sentido estão carnes, massas, peixes. Bebidas que não podemos viver sem, incluindo café e chá, também aumentam a acidez estomacal.
Diferentes Tipos De Massas Italianas
A pasta é feita a partir de uma massa misturada com farinha, água e / ou ovos. É utilizado em pratos em que a massa é o ingrediente principal e é servido com molhos e especiarias. Existem duas categorias principais: massas secas e frescas. A massa seca é preparada sem ovos e pode ser armazenada por dois anos em condições normais, enquanto a fresca envolve ovos e só pode ficar na geladeira por alguns dias.
Massas E Massas São úteis?
Uma das mais belas e elegantes atrizes italianas - a lenda de Hollywood Sofia Loren, afirma que mantém suas formas com diferentes tipos de massas. Esta declaração aparentemente inacreditável é de fato a verdade absoluta. Macarrão e macarrão são úteis, desde que você não exagere.
As Melhores Dicas Para Fazer Boas Massas E Massas
Embora a maioria dos apreciadores de massas acredite que a regra mais importante para que sejam deliciosas é prepará-las apenas com produtos frescos, existem outros pontos importantes que às vezes são esquecidos. Além de pegar ovos frescos, peneirar a farinha várias vezes e ter cuidado com as proporções ao fazer uma boa massa ou qualquer tipo de massa, é importante ter algum conhecimento puramente tecnológico.
Sutilezas No Preparo De Massas E Pizzas
O que mais vem à mente quando você fala sobre cozinha italiana, exceto pizza e massas. Para o bem ou para o mal, essas iguarias se tornaram um dos alimentos mais queridos em nosso país. Por isso é bom saber as sutilezas na hora de preparar uma suculenta massa de pizza ou como exatamente devemos preparar o espaguete para encantar nossos convidados com seu sabor.
