2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Sopas e caldos caseiros são alimentos necessários para crianças pequenas. Isso se deve à pequena quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos que contêm. Sopas e caldos, principalmente carnes, aumentam a secreção gástrica e melhoram a digestão.
Seguir algumas regras simples, mas básicas, no preparo de sopas e caldos para crianças de até três anos de idade trará muitos benefícios à saúde e melhorará o tônus e a atividade da criança.
Ao preparar sopa de carne ou caldo, prefere-se aves domésticas. Para obter um caldo completo, os pedaços de carne e ossos lavados e cortados são despejados em água fria. Cubra bem e depois de ferver e espumar são salgados e deixados para ferver. O cozimento rápido leva à perda de componentes aromáticos da carne e dos vegetais.
Se a carne for colocada em água fervente com sal, devido à alta temperatura, as proteínas na superfície da carne coagulam e formam uma casca, que impede a passagem de sais e outras substâncias. Eles permanecem na carne e o caldo permanece com baixo valor nutritivo.
Para todas as outras carnes, exceto frango, uma hora antes de retirar do fogo, adicione os vegetais limpos e picados, que enriquecem o caldo.
Os caldos vegetarianos também exigem que os vegetais sejam colocados em água fria sem serem pré-ensopados. O caldo vegetariano também pode ser preparado com vegetais cozidos e picados em gordura e água. Dessa forma, são extraídos os óleos essenciais e a vitamina A contidos nos vegetais.
Dos caldos assim preparados são feitas sopas diversas com a adição de ovos, macarrão, arroz, produtos de panificação e outros.
Se os vegetais cozidos forem amassados, obtém-se uma sopa cremosa. Se adicionar molho bechamel ou farinha torrada com leite e ovos à sopa puré, obtém-se uma sopa cremosa. Sopas com purê e creme são recomendadas para crianças de 1 a 2 anos de idade.
Na preparação de sopas para crianças é desejável evitar a fritura. Recomenda-se usar manteiga em vez de outra gordura, que deve ser adicionada pouco antes de servir.
Deve ser abordado com muito cuidado com a adição de especiarias em sopas para crianças pequenas. Especiarias folhosas são recomendadas.
É bom não adicionar pão à sopa.
Devido ao menor valor nutricional das sopas e caldos, recomenda-se que crianças de 1 a 3 anos ofereçam pequenas quantidades até 100 g para permitir que a criança coma o prato principal com sobremesa.
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Erros Culinários E Regras Na Preparação De Caldos E Sopas
Se a água com que se deita a carne, ao ser fervida, estiver fria, obtém-se um delicioso caldo, e dele uma deliciosa sopa e uma deliciosa sopa. Enquanto a água está fervendo, grande parte dos nutrientes e sabores da carne são extraídos dela e um delicioso caldo é obtido.
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Sopas E Caldos Para Diabéticos
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Regras Da Vovó Para Deliciosas Sopas E Sopas Com Recheio E Construção
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