2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Às vezes é difícil entender que tipo de frutos do mar é seguro para comer, com a preocupação com o mercúrio e outros contaminantes, além da sustentabilidade ambiental, sem falar na escolha de peixes saborosos e fáceis de cozinhar.
Felizmente baramundi é um peixeque cobre todos os requisitos. Este apetitoso peixe pode ser preparado com uma vasta gama de técnicas e produtos culinários.
O que é Baramundi?
Baramundi, Também conhecido como robalo asiático, é um peixe com carne branca, de sabor adocicado, macio e de textura firme. É nativo da região Indo-Pacífico e é pescado nas regiões entre a Índia, Sudeste Asiático e Austrália. A palavra barramundi vem da língua aborígine australiana, onde se traduz como grandes peixes de rio.
Ele passa parte de seu ciclo de vida em rios e estuários, de modo que os baramundi podem viver tanto em água doce quanto salgada. Isso significa que barramunds cultivados podem ser criados em lagos, reservatórios de água doce que podem estar localizados em qualquer lugar. Muitas vezes baramundi é servido inteiro, mas também pode ser filetado.
Como cozinhar Baramundi?
O teor médio de gordura do baramundi facilita o cozimento com a ajuda de várias técnicas culinárias, incluindo grelhar, forno, cozinhar, refogar, cozer no vapor e fritar. Embora às vezes espécimes maiores possam ser cortados em bifes de peixe, o baramundi é vendido principalmente inteiro e em filés, sem pele e com ela.
Uma das melhores maneiras de preparação de baramundi é para fritar na frigideira com a pele, pois a pele é fina e quebra bem. Comece batendo nos filés com uma toalha de papel - isso ajuda a garantir uma crosta crocante. Faça uma série de incisões superficiais na pele com uma faca afiada, não profundas o suficiente para penetrar na carne. Marcar a casca dessa forma ajuda os temperos a penetrar e evita que o filé encolha e saia do molde durante o cozimento.
Tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio e depois de aquecer, coloque a pele do filé voltada para baixo na assadeira. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que a pele esteja dourada, então vire suavemente e cozinhe do outro lado por mais 1 a 2 minutos. Retire os filés do fogo e deixe descansar por 1 minuto antes de servir.
Qual é o gosto do Baramundi?
O robalo asiático tem um sabor sedoso, oleoso, rico e doce. Possui polpa branca, medianamente dura. Tem gosto e textura semelhantes ao robalo.
Armazenamento de Baramundi
Loja baramundi congelado no freezer e guarde-o completamente congelado até que esteja pronto para uso em três meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira e cozinhe e sirva imediatamente. Baramundi fresco deve ser usado o mais rápido possível após a compra para melhores resultados.
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