2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Surimi é nativo do sudeste da Ásia. Traduzido do japonês, surimi significa peixe lavado e picado. O Surimi foi feito pela primeira vez há cerca de mil anos no Japão.
É normal que o surimi tenha sido inventado pelos japoneses, pois durante séculos o peixe foi seu principal produto alimentício. Séculos atrás, eles descobriram que os peixes possuíam uma propriedade muito interessante. Se a carne picada for feita de peixe fresco do oceano branco e depois lavada e escorrida, este produto pode ser usado para preparar comida deliciosa em uma variedade de formas.
No início, os japoneses transformavam o surimi em bolas tradicionais ou pequenos salames, que são chamados de kamaboko. Até hoje, cozinhar kamaboko é o mais alto grau de arte culinária do Japão.
Aos poucos, os chefs japoneses diversificaram as receitas do surimi e hoje existem milhares. O surimi não tem sabor pronunciado nem cheiro próprio.
Na culinária moderna, o surimi é usado para imitar diferentes tipos de frutos do mar. Para tornar a semelhança mais completa, são utilizadas tintas, sabores e especiarias.
O produto mais comum feito de surimi são rolos de camarão. Eles não contêm carne de siri, mas sim surimi. Isso sempre está escrito na embalagem. Existe um mito de que o surimi é feito com restos de peixe enlatado, mas não é o caso.
Surimi é um peixe puro, uma proteína de peixe concentrada que não contém gordura, ossos, pele, sangue e enzimas solúveis.
A pescada e o juliana são mais comumente usados para fazer surimi, assim como o carapau e a sardinha. Apenas filés de peixe puro são usados para o surimi.
Além dos rolinhos de camarão, que complementam saladas, massas e pizzas, além do risoto, o camarão real é feito de surimi.
Na hora de escolher um surimi, ele deve ter uma aparência apetitosa, suculenta e elástica. Se você comprar produtos de surimi congelados, nunca os congele novamente.
Isso vai estragar seu sabor e aparência. Você pode descongelar os produtos de surimi no microondas, mas é melhor deixá-los descongelar em temperatura ambiente.
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