2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os representantes mais populares de vegetais folhosos são espinafre, repolho, alface, salsa, azeda, urtiga, doca.
As plantas verdes são uma fonte valiosa de cálcio. Isso é especialmente verdadeiro para as folhas externas de repolho branco, couve-flor e alface.
Aceito pelos vegetais folhosos, o mineral é muito bem absorvido pelo organismo.
A única exceção é o cálcio do espinafre e da azeda, pois neles está associado ao ácido oxálico. Isso o torna insolúvel e, portanto, indigestível pela mucosa intestinal.
Os vegetais folhosos são extremamente úteis porque contêm ferro, cobre e outros oligoelementos ricos em vitaminas C, caroteno, B2, P, K.
Folhas de beterraba, salsa e nabos são boas fontes de vitaminas. Espinafre, repolho e urtiga contêm uma grande quantidade de vitamina K.
Porém, devido ao conteúdo deste ácido oxálico específico, espinafre e azeda não são recomendados para pessoas que sofrem de problemas renais, bem como na presença de pedras e areia no trato urinário.
Eles também são contra-indicados em doenças do fígado e gastrointestinais porque contêm substâncias que estimulam as glândulas do estômago. No entanto, eles são recomendados para quem sofre de anemia.
Em geral, os vegetais folhosos são muito úteis para a fadiga, exaustão geral, obesidade e problemas do sistema cardiovascular.
Uma das melhores fontes de vitamina C dos vegetais folhosos é a salsa e o endro. Só em problemas gástricos, hepáticos e renais é aconselhável evitar, pois contêm óleos essenciais.
Se você deseja obter mais caroteno em seu cardápio diário, escolha uma alface mais escura. A cor escura é um pré-requisito para uma quantidade mais saturada de caroteno em vegetais folhosos. A alface deve ser evitada apenas em doenças intestinais agudas.
O repolho também é um vegetal folhoso extremamente útil. É uma fonte valiosa de vitamina D. Isso é especialmente verdadeiro para a couve-de-bruxelas e o repolho roxo. Essas variedades são mais ricas em caroteno do que o repolho branco comum. Eles também contêm muito cálcio, potássio e enxofre.
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