2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os benefícios dos vegetais de folhas verdes são amplamente conhecidos por cientistas e pessoas comuns. Estão entre os convidados preferidos da nossa mesa porque, para além das suas propriedades saudáveis, são também extremamente saborosos.
No entanto, cientistas da Austrália e do Reino Unido encontraram pelo menos duas outras razões para incluir uma porção de vegetais com folhas em sua dieta - para manter seu intestino saudável e sua mente limpa.
Os pesquisadores descobriram neles uma enzima desconhecida chamada transportadora de açúcar sulfoquina.
Esta enzima é literalmente alimento para as bactérias benéficas no intestino. Isso leva ao seu rápido crescimento, o que por sua vez significa que eles não permitem que bactérias nocivas e patogênicas se instalem ali.
A enzima açúcar sulfoquina é encontrada em grandes quantidades nas folhas do espinafre e também em várias outras plantas folhosas.
Obviamente, a quantidade de enzima útil depende diretamente de quão fresco é o vegetal. É por isso que os cientistas recomendam não apenas enfatizar os vegetais folhosos, mas comer principalmente vegetais sazonais.
A descoberta de pesquisadores na Austrália e no Reino Unido dá aos cientistas esperança de que a enzima recém-descoberta será capaz de desenvolver uma nova classe de antibióticos necessária para combater cepas resistentes.
O estudo das propriedades benéficas dos vegetais de folhas verdes mostrou que seu consumo regular tem um efeito extremamente positivo nos distúrbios cognitivos que ocorrem com a idade.
Um estudo de vários anos mostrou que as pessoas que comem vegetais de folhas verdes com mais frequência sofrem significativamente menos de deficiência cognitiva.
Descobriu-se que é suficiente consumir apenas 1-2 porções por dia para atingir esse efeito.
Aqueles que mastigam alface e espinafre com frequência apresentam habilidades cognitivas ao nível de pessoas muito mais jovens, com a diferença média chegando a pouco mais de uma década.
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