2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O tópico para alimentos congelados e produtos é um dos mais atuais dos últimos anos. Esses produtos, tão convenientes para todas as donas de casa, provocam o surgimento de muitos mitos e lendas sobre seu uso, alguns dos quais são mentiras completas.
O freezer é parte integrante de uma casa. Mesmo que seu tamanho seja pequeno, ele é usado ativamente e é, sem dúvida, uma grande comodidade.
Congelar produtos é mais um procedimento de rotina. No entanto, isso dá origem a tantos equívocos que pode arruinar a qualidade e os benefícios de qualquer produto. Aqui estão os mitos e as verdades mais comuns por trás deles:
Todos os produtos podem ser congelados. Na prática - sim, mas não deveria. A razão é que para alguns é contra-indicado. Deve-se ter cuidado também com o descongelamento, pois muitos produtos perdem a forma, a textura e o sabor durante este procedimento. É por isso que é hora de esquecer a ideia de armazenar grãos de café, molhos cremosos, vegetais moles, manteiga, ovos e conservas no congelador.
O recongelamento é contra-indicado. Realmente não é bom fazer isso, mas não é proibido. O único problema é que a comida pode perder muito de seu sabor.
O congelamento é conveniente. A verdade é que no congelador todos os produtos podem parecer congelados, mas a abertura regular da porta cria condensação, que se instala na forma de cristais de gelo. Isso destrói a integridade dos alimentos. Seu sabor se deteriora e o prazo de validade é reduzido, o que torna o congelamento menos conveniente. Para aproveitar ao máximo os benefícios deste tipo de armazenamento de produtos - distribua-os por ordem de importância. Produtos de maior durabilidade, que você não usará em breve, são colocados na parede posterior. Aqueles que serão necessários em um futuro próximo devem estar mais perto da porta do freezer.
Os produtos congelados são para sempre anos. A forma congelada dos produtos pode prolongar sua vida, mas não para sempre. O equívoco é que os alimentos permanecem no congelador por meses e anos. Porém, o freezer também possui umidade e ar, que estão entre os piores inimigos de qualquer produto. É por isso que o frango e o peru cozidos podem ser armazenados por até 4 meses e a carne crua por até um ano. Sopas, ensopados e carnes prontas são armazenados por até 60-80 dias a uma temperatura de 18 graus. A vida útil aumenta se o alimento for colocado em uma embalagem a vácuo.
O congelamento mata as bactérias. Absolutamente errado. Quando há bactérias na superfície dos produtos, elas não morrem mesmo quando ultracongeladas. Somente o tratamento térmico pode matá-los.
Os nutrientes diminuem quando congelados. Exatamente o oposto. Frutas e vegetais congelados que estão maduros e congelados contêm a quantidade máxima de vitaminas e oligoelementos. Para aproveitar todas as qualidades nutricionais dos produtos e não perdê-los, é necessário descongelá-los ligeiramente - de preferência em banho-maria.
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