2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tudo nas nozes é útil? Nutricionistas italianos tentaram responder a esta pergunta, tendo estudado todas as propriedades úteis e prejudiciais dessas iguarias tão amadas pelas pessoas.
Um dos mitos é que as nozes ajudam a perder peso. No entanto, não é bem assim, dizem os nutricionistas. As nozes são ricas em calorias e mesmo se você não comer muitas delas, você absorve muitas calorias.
O valor energético de cem gramas de nozes é igual a cerca de 700 quilocalorias, o que é quase um terço da ingestão calórica diária para uma mulher média.
Mas o conteúdo calórico das nozes pode ser usado com sabedoria. Eles se saturam rapidamente, mas por muito tempo, contêm poucos carboidratos e muita celulose. Portanto, o nível de açúcar no sangue permanece estável e não sentimos os efeitos de um ataque repentino de fome.
Os nutricionistas recomendam consumir não mais do que vinte nozes por dia, e devem ser de tipos diferentes. É verdade, não é um mito, entretanto, que as nozes são difíceis de digerir pelo corpo.
Isso se deve ao alto teor de gordura neles. Isso pode ser um problema para pessoas que sofrem de colite crônica, deficiência enzimática, gastrite e outros distúrbios gastrointestinais em que os alimentos gordurosos são mais difíceis de digerir.
As nozes contêm inibidores que as tornam mais difíceis de digerir. Esses inibidores de enzima protegem as nozes da germinação até que estejam em um ambiente úmido.
Na água, os inibidores são inativados. Portanto, as pessoas que têm problemas de estômago devem mergulhar as nozes à noite para consumi-las de manhã.
É bom adicionar um pouco de sal marinho à água para embeber as nozes. Muitas pessoas acreditam que as nozes são uma fonte de proteína e, portanto, uma alternativa à carne.
Isso é verdade, mas apenas em parte. As nozes contêm cerca de quinze por cento de proteína. As tentativas de cobrir a necessidade de proteína do corpo em detrimento de nozes levariam a exceder a norma de calorias pelo menos duas vezes.
Além disso, as nozes não têm lisina - um ácido essencial necessário para o funcionamento do sistema imunológico. Portanto, eles não podem ser considerados como uma fonte completa de proteínas.
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