Qual é A Diferença Entre Cassia Cinnamon E Ceylon Cinnamon?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Todos nós amamos o aroma de canela, especialmente no Natal. Há alguns tipo de canela, mas hoje vou morar em mais detalhes em dois e dizer o que é a diferença entre canela do Ceilão e cássia.

A canela do Ceilão é muito mais apreciada, preferida e apreciada do que a cássia. Isso se deve ao fato de que a canela do Ceilão tem um aroma muito mais delicado e delicado do que a cássia e tem propriedades muito mais valiosas.

Canela do Ceilão também é chamada canela real. Na maioria dos casos, porém, a cássia com canela é vendida nas lojas. Isso se deve ao fato de que a canela em si é um processo muito difícil e caro.

Agora vamos descobrir como isso pode distinguir cássia de canela de canela de Ceilãopara poder comprar canela realmente melhor e com propriedades mais úteis.

Nem todos conseguem distinguir a canela verdadeira da cássia e nem todos conseguem obtê-la. É preciso ter muito cuidado, porque a cássia também é uma especiaria perfumada e se parece muito com a canela, mas não tem um aroma tão forte como o do Ceilão e, o mais importante, pode prejudicar a nossa saúde.

Canela do Ceilão, a verdadeira, ou como também é chamada canela nobre, é uma casca perene que cresce no Sri Lanka e nas Índias Ocidentais. Este tipo de canela é bastante caro. É de uma família botânica com várias outras plantas, das quais são extraídas muitas especiarias semelhantes, mas não idênticas. Todas essas plantas possuem longos caules com casca perfumada, que são utilizadas na culinária, bem como na indústria farmacêutica e cosmética.

Como reconhecer a verdadeira canela da cássia de canela

Por meio de iodo

A composição química da canela do Ceilão e da canela da cássia é diferente. Se você compra canela em pó e quer saber se é real ou cássia, você só precisa de algumas gotas de iodo. Se você pingar iodo na canela do Ceilão, dificilmente mudará de cor. No entanto, se você colocá-lo na cássia canela, sua cor ficará azul escura.

Leia a embalagem

Para distinguir a verdadeira canela da cássia, você deve primeiro olhar para a embalagem. Se a canela for verdadeira, então na embalagem estará escrito - Cinnamomum zeylonicum, e na embalagem em que a canela é falsa - cinnamomum aromaticum.

Veja a forma das varas

É aconselhável comprar canela em pau, não em pó. Isso ocorre porque é muito mais fácil distinguir a canela real da falsa se ela estiver em palitos e você ver sua forma. Os bastões de canela verdadeira parecem papiros com muitos cachos. Essas mesmas hastes têm paredes muito finas e são muito frágeis. Eles têm uma cor muito clara. Sua cor é a mesma, tanto por fora quanto por dentro.

Por outro lado, os paus de canela de cássia são bastante grossos. Sua cor é desigual - o exterior é claro, talvez escuro, e o interior é escuro ou marrom acinzentado. Ao cortá-los, você verá que eles têm menos cachos do que o real, e às vezes faltam.

Características da cássia chinesa

Existe outro tipo de cássia de canela e é chamado Cássia chinesa. Esta é uma das variedades de canela, que tem um sabor muito menos pronunciado e propriedades úteis. É cultivado na China, Vietnã e Indonésia. Uma fina camada de casca é removida do interior da árvore. Este é um tempero falso semelhante à cássia, que é o tipo de canela mais comum na rede de lojas.

Características da canela do Ceilão

A canela verdadeira ou Cinnamomum ceylancum é colhida no Ceilão. É também uma casca seca de canela, que cresce a uma altitude de 1000 metros acima do nível do mar. Quando você corta canela, use facas de cobre para evitar sua oxidação.

A canela do Ceilão é uma especiaria muito valiosa e rara que não tem contra-indicações.

As diferenças entre os dois tipos de canela - Ceilão e Cássia, podem ser vistas a olho nu - têm tubos diferentes que têm estrutura, cor e cheiro diferentes.

Benefícios da cássia e canela verdadeira

Ambos os tipos de canela podem ser usados no tratamento e prevenção de certos tipos de doenças, bem como na culinária. Eles têm propriedades benéficas bastante semelhantes, mas devemos dizer que a canela verdadeira tem um efeito muito forte em nosso corpo, a saber:

- acelera a circulação sanguínea;

- queima de gordura;

- controla e normaliza os níveis de colesterol;

- fortalece a imunidade do corpo;

- tem propriedades anti-sépticas e antioxidantes.

Entre ambos os tipos de canela há uma diferença muito importante - na composição de canela cássia com cumarinaque é venenoso. Se usado em pequenas quantidades, não agride o organismo, mas sua restrição em nosso cardápio é recomendada e obrigatória. Se você vir canela na loja por um preço baixo, então certamente é canela cássia. O tempero real é muito caro.

E agora, se você já tem canela aromática suficiente, dê uma olhada nesses bolos de canela e escolha um para se preparar para sentir como toda a sua casa se enche de conforto. Se preferir, dê uma olhada em nossas receitas de biscoitos de canela.