2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você não pode falar sobre Cozinha turcapara não mencionar dolma e sarma. Dolma significa literalmente coisas empacotadas e sarma significa coisas empacotadas. Estes são termos gerais usados para muitas variedades de vegetais e folhas recheadas com carne e recheios de arroz.
Ambos os pratos levam muito tempo para serem preparados e, portanto, são preparados por anfitriões caseiros. Prepará-los "da maneira certa" é muito subjetivo e motivo de orgulho para quase todos os chefs.
Na Turquia, os vegetais preferidos para recheio são abobrinha, kambi, tomate, berinjela e cebola. Folhas de videira, vegetais de folhas verdes e folhas de repolho são as preferidas para a embalagem.
No caso do dolma, uma mistura cozida em seus próprios sucos é mais usada para o recheio. O prato é servido quente, coberto com iogurte. O resultado é um prato leve e colorido adequado para todos os gostos.
A preparação do "dolma" envolve várias etapas. Corte primeiro a parte de cima do vegetal, depois esculpe-o com uma colher pequena. Em seguida, o interior, temperado com carne, é temperado e recheado nos vegetais entalhados. Finalmente, adicione a parte superior cortada e leve ao forno até ficar pronto.
Se você não é fã de vegetais, existe outra opção para cozinhar dolma. São, por exemplo, pássaros recheados com arroz, bulgur, especiarias e nozes. Peixes e outros frutos do mar também são deliciosamente preparados desta forma tipicamente turca. Recheado com arroz, ervas, tomate e às vezes queijo, é o prato preferido em muitos restaurantes turcos.
Uma das receitas favoritas de muitas pessoas é kalamar dolması ou lula recheada. Este é um prato luxuoso da região do Egeu da Turquia, feito com muitos ingredientes básicos.
Também há opções de dolma frio. É preparado e servido com quantidades generosas de azeite de oliva, que ajuda o arroz e outros ingredientes a se combinarem durante o cozimento e contribui para o sabor maravilhoso. Pequenos favos verdes e berinjelas são os vegetais recheados mais comuns cozidos no azeite.
Mexilhões recheados ou dolmasi midye são cozidos com o mesmo recheio de arroz perfumado e servem como aperitivo antes de comer peixe.
Muitos pratos embrulhados em folhas de videira ou outros vegetais de folhas verdes usam os mesmos recheios que o dolma. Isso também se aplica a tipos de sarma quentes e frios. Por exemplo, o recheio de arroz com sabor usado para fazer folhas de videira em azeite de oliva é o mesmo recheio usado na receita de mexilhões recheados. Tanto o recheio como a tripa podem ser experimentados até que seja encontrada a melhor opção para o seu gosto.
Recomendado:
A Diferença Entre Arroz De Grão Longo, Grão Curto E Grão Médio
O arroz é um dos cereais mais úteis. É rico em carboidratos complexos (75% - 85%) e proteínas (5% - 10%), que são a principal fonte de energia do corpo. É por isso que é tão amplamente utilizado. No entanto, sua preparação mostra-se uma tarefa difícil para muitos.
A Diferença Entre Cominho E Cominho
Às vezes, nomes semelhantes significam coisas completamente diferentes e isso é especialmente importante para cozinhar. Embora o cominho e o cominho tenham a mesma raiz e embora ambos sejam especiarias e bastante perfumados (mas de uma forma diferente), há definitivamente uma diferença.
A Diferença Entre Refrigerante De Amônia E Bicarbonato De Sódio
Em essência, o refrigerante de amônia e o bicarbonato de sódio são agentes químicos de fermentação. Eles atuam principalmente em um ambiente ácido. O efeito de ambos é semelhante. Isso os torna intercambiáveis. O tipo de agente fermentador a utilizar depende tanto do sabor como da própria receita.
A Diferença Entre Azeitonas Pretas E Verdes
A azeitona foi cultivada pelo homem há mais de 7.000 anos e hoje é quase um elemento obrigatório em qualquer mesa. Eles são cultivados em diferentes partes do mundo - alguns mais tradicionais como Itália, Espanha e Grécia, outros - mais incomuns como a Suíça.
A Diferença Entre Fettuccine, Fern, Garganelles
As massas italianas são representadas por muitos tipos diferentes de massas, algumas das quais nem mesmo conseguiram ganhar grande popularidade fora do país em que foram criadas. Isso não é verdade para o fettuccine, que é o favorito de muitas pessoas ao redor do mundo.
