2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As massas italianas são representadas por muitos tipos diferentes de massas, algumas das quais nem mesmo conseguiram ganhar grande popularidade fora do país em que foram criadas.
Isso não é verdade para o fettuccine, que é o favorito de muitas pessoas ao redor do mundo. Fettuccine em italiano significa pequenas tiras.
Eles são preparados a partir de folhas planas de massa, que são cortadas em tiras.
Esta é uma das formas mais populares de massa na Itália. Os fettuccines são preparados com ovos, e o fettuccine clássico é feito na proporção de um ovo para cada 100 gramas de farinha.
Fettuccine são tiras de massa longas que absorvem muito molho e, portanto, são as preferidas de muitas pessoas.
A fettuccine é combinada principalmente com molhos espessos à base de natas ou de diferentes tipos de queijo.
Fettuccine também é servido com diferentes variações de molho de tomate.
Um dos pratos de massa italiana mais populares é o fettuccine Alfredo, que é um fettuccine com manteiga, creme e molho de parmesão.
A parpadele se assemelha ao fettuccine, mas apenas por ser feita de uma folha plana de massa cortada em tiras.
Parpadelle, no entanto, ao contrário do fettuccine, são tiras muito largas de massa.
Eles são várias vezes mais largos do que as faixas que representam o fettuccine.
A parpadele é servida com molhos grossos. E enquanto o fettuccine é servido principalmente com carne de vaca e frango, o parpadelle é tradicionalmente servido com carne de caça - coelho ou javali.
Garganelli - é um tipo de massa italiana que nada tem a ver com fettuccine ou parpadelle.
Não é preparado cortando folhas de massa em tiras.
O formato de Garganelli é mais semelhante à espuma - são tubos pequenos e curtos, mas relativamente largos.
Garganelles são tradicionalmente feitos à mão, usando vários dispositivos para criar sulcos.
E enquanto os sulcos dos rigata de espuma são verticais, os sulcos das garganelles são horizontais.
Garganelles é uma massa tradicional da região de Emilia Romagna. Também é, como o fettuccine e a parpadelle, feito com ovos.
A parpadele é servida principalmente com molhos de vegetais grossos.
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